濟南啤酒添加劑啤酒輔料三效抗氧化劑, 一、產(chǎn)品介紹:
啤酒老化現(xiàn)象是由于啤酒中溶氧而引起的一系列氧化一還原反應(yīng)造成的。而分子氧,活性氧和自由基是啤酒風(fēng)味惡化的三大根源(見《中國啤酒》第五期第
23-24頁及《啤酒工業(yè)手冊》修訂版第572頁)。一般來說,分子氧幾乎沒反應(yīng)活性,在啤酒中只有變成活性氧及自由基后,其反應(yīng)活性才大大增強,尤其是
羥基自由基是反應(yīng)活性最強的自由基,國外已利用電子自旋技術(shù)(ESR)來把測量·OH的產(chǎn)生時間作為預(yù)測啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的一項重要指標(biāo)。而·OH是通過
fenton反映來產(chǎn)生的,該反應(yīng)過程需要鐵離子和銅離子的參與,而目前我國所使用的硅藻土中含有大量的可溶性鐵離子,(《中國啤酒》第8期第22-23
頁)及發(fā)酵罐(碳鋼)的溶出鐵離子都嚴(yán)重影響了啤酒中可溶性鐵離子的含量,我公司研制的專利產(chǎn)品,但具有xc啤酒中分子氧、活性氧和自由基的三重功效,而
且具有其他產(chǎn)品所沒有的xc啤酒中鐵離子含量的獨特功效,讓您的啤酒保鮮更持久。
二、產(chǎn)品性狀:本產(chǎn)品為白色粉狀固體,具有本產(chǎn)品特有氣味。
三、用量:該產(chǎn)品的準(zhǔn)確用量,應(yīng)根據(jù)各啤酒廠家的條件、啤酒含氧量、啤酒中鐵離子含量來確定,正常用量為15-30PPM。
四、使用方法:在使用前,用啤酒或脫氧水將該產(chǎn)品稀釋到10-20%濃度,采用以下方法添加:方法1.在紙板過濾前,用計量泵將該產(chǎn)品稀釋液打入啤酒管道中,效果最明顯。
方法2.直接加入啤酒清酒罐或清酒管道中。