葡萄糖氧化酶

1、產品概述

◆ 葡萄糖氧化酶是通過zj菌株發(fā)酵，采用先進的提純技術而得到的綠色生物酶制劑產品。廣泛應用于食 品、烘焙、飼料、醫(yī)藥等領域?？梢猿ナ称分腥芙庋?，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長

    食品保質期等作用。

2、酶活定義

◆在30℃，pH6.0的條件下，每分鐘把1μmol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和H₂O₂的酶量為一個酶活單位。

3、產品質量指標及特性

4、作用原理

◆ 葡萄糖氧化酶在有氧氣存在的情況下作用于葡萄糖產生過氧化氫及葡萄糖酸。

5、應用領域

◆ 在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用

    葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），

   從而增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。

   建議添加量0.2-4g/100kg面粉，即（2-40ppm），{zj0}用量決定于面粉的質量，最終由烘焙或蒸制

   試驗來確定。

◆ 在啤酒生產中的應用

     在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產生，

     保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。

◆ 在牛奶生產中的應用

     用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產生惡臭

     和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產品質量。

◆ 其他：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用。

6、包裝和儲存

◆ 采用1kg/鋁箔袋，25kg/紙桶；

◆ 該產品在未經開封25℃以下陰涼、干燥環(huán)境下保存6個月，超過保質期的，酶活力可能降低，但仍可使用，

   使用量應增加。

7、注意事項

◆ 使用過程中，避免吸入，防止未成年接觸，若不慎接觸及時用清水沖洗；

◆ 產品啟封后應盡快使用，剩余部分需密封保存；

◆ 產品在貯運中要避免雨淋和暴曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。

我們一直在用心做事

人因夢想而偉大，因學習而改變，因行動而成功！

寧濰公司以酶制劑應用技術服務為主，設一個研發(fā)中心、兩個生產實驗基地， 公司產品涉及食品釀造、紡織、飼料、造紙及醫(yī)藥中間體，公司研發(fā)生產的β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶在同行業(yè)中處于{lx1}地位！產品在醫(yī)藥、酒精、味精、啤酒、制糖、紡織、釀造、檸檬酸、皮革、石油等多個領域得到廣泛的應用！

食品級酶制劑：β-甘露聚糖酶、乳糖酶（β-半乳糖苷酶）果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、α-乙酰乳酸脫羧酶

紡織用酶制劑：紡織品退漿酶、牛仔布水洗脫毛拋光酶、酵素水、酵素粉、脫膠酶、漂白酶

飼料級酶制劑：β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纖維素酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶

脫霉劑系列：NW-{gx}飼料脫霉劑-防霉脫毒

飼料復合酶：小麥（次粉）轉化酶、乳豬飼料復合酶、玉米-豆粕型飼料復合酶、雜糧-雜粕型飼料復合酶

醫(yī)藥中間體：堿性蛋白酶、曲酸

顆粒酶：20萬活力顆粒中性蛋白酶、10000活力顆粒中溫淀粉酶

單位：濰坊寧濰化工有限公司

微信號：wfmeizhiji

關注公眾平臺：cnenzyme

咨詢熱線：18660779218 朱先生

QQ：1771550298

地址：山東省濰坊市濰城區(qū)309國道與創(chuàng)業(yè)路交叉口東100米

【分享至朋友圈】把此文章分享給您{zh0}的朋友，可能您的一個小小的分享動作，就可能照亮無數人的命運！加油哦?。?！

因您的訪問而精彩，因您的分享而感謝！