瑞康全自動真空和面機是我公司自行研制開發(fā)的國內(nèi){zxj}的和面機，主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機來達(dá)到不同的和面效果。
結(jié)構(gòu)：和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。
材質(zhì)：機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點：和面采用雙絞龍或U型槳葉式攪拌器，配備一臺高強度真空泵，本機同鏈輪轉(zhuǎn)動，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
和面原理：真空和面機是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度高等特點。
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型號
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主機功率
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產(chǎn)能（KG/次）6分鐘每次
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真空度
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面箱翻轉(zhuǎn)度（度）
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攪拌軸公稱轉(zhuǎn)速
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外形尺寸（mm）
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重量
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價格（元）
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(KW)
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(KG)
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ZKHM-300
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4
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25
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0~ -0.09
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95
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43rpm
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1200*700*1000
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600
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28000
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ZKHM-500
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7.5
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50
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0~ -0.09
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95
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41rpm
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1300*900*1100
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800
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38000
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ZKHM-750
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11
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75
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0~ -0.09
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95
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40rpm
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1400*1000*1100
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1300
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49000
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ZKHM-1000
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15
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100
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0~ -0.09
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95
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39 rpm
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1500*1100*1200
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1400
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55000
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