學(xué)習(xí)冒菜的制作    哪里可以學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)
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冒菜是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡(jiǎn)單點(diǎn)說冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜大致分為兩種：火鍋型冒菜、鹵水型冒菜。冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和tr香料，運(yùn)用秘制工藝，{zd0}限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

培訓(xùn)內(nèi)容：牛丸、豬肉丸、串羊肉、骨肉相連、串雞胗、串雞柳、串肉片、串火腿、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串鳥蛋、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、串毛肚、串香腸、串鴨胗、串雞翅、串鴨腸、串脆骨等
水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串墨魚丸、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐
蔬菜類：串腐竹、串蘑菇、串豆筋、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、油豆皮等

培訓(xùn)課程：1、講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
          2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
          3、冒菜底料的配制及熬制方法。
          4、冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
          5、冒菜各種材料的燙制流程及方法。
          6、冒菜未售完半成品的保存方法。
          7、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?
          8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

學(xué)習(xí)時(shí)間：隨到隨學(xué)，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)滿意為止。終生技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。
 
新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人：柴老師
QQ：962087002
電話：15565433787
網(wǎng)址：http://.
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詳細(xì)地址：河南省新鄉(xiāng)市儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路、186路、188路儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)下車即到（儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)東臨)