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菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以http://.植物蕓苔(即http://.)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
它所含的http://.等http://.和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被http://.吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子http://.，對http://.、http://.、http://.的發(fā)育十分重要。
菜籽油的http://.很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種http://.含量特別高的油，是否會引起心肌http://.沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、http://.的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
中醫(yī)理論認為，菜油味甘、辛、性溫，
可rz殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于http://.性及食物性腸梗阻，效果較好。
始見載于《http://.》：“凡油供饌食用者……蕓苔子次之。”
《http://.》則謂油菜籽“炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣云”。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含http://.21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國、印度、日本、巴基斯坦、http://.、波蘭、http://.、智利、http://.及加拿大。在http://.，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。本商機由中國紫蘇油交易網(wǎng)提供！
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