產(chǎn)品規(guī)格:公3.2-3.4兩 母2.2-2.4兩(8只,4公4母)
　　【營養(yǎng)價值】:陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富。同其它螃蟹或別的水產(chǎn)品相比含的水份較少,含蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素A等營養(yǎng)成份特別豐富。
　　【營養(yǎng)成份】:每100克蟹肉中含碳水化合物7克,蛋白質(zhì)14克,熱量139千卡,貼13毫克,核磺酸0.71毫克,維生素A5960國際單位。為何陽澄湖蟹有如此美味優(yōu)質(zhì)的品味呢是因為蟹內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和10多氨基酸,尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸、和哺氨酸最為突出。陽澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高,這些都是與陽澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關(guān)。
　　【藥用價值】:陽澄湖大閘蟹除了是名貴的美食,有較高的營養(yǎng)價值外,還有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》和我國古代一些醫(yī)術(shù)記載,螃蟹具有散熱、消食、zl胃病的功能,而且還有抗病毒的作用。
　　形態(tài)有四大特征:一是青背,蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,沒有黑色斑點(diǎn);叁是黃毛,蟹腿的毛長而黃,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黃,堅挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美,食過后再食其它再好的佳肴名菜,都會嘴里無味。就在離開陽澄湖數(shù)公里內(nèi)的雉城湖,湖蟹產(chǎn)量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽澄湖蟹那幺好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區(qū)的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽(yù),被稱為"中華金絲絨毛蟹"?！靶夫唇鹨?糟丘是蓬萊。且需飲美酒,乘月醉高臺。”這是詩仙李白贊美蟹的詩句。