自動(dòng)攪拌炒鍋概述

　　自動(dòng)攪拌炒鍋為可傾式燃?xì)鈹嚢璩村?，采用燃?xì)?液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機(jī)為無(wú)級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會(huì)將菜炒焦。本設(shè)備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。獨(dú)特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。

自動(dòng)攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)與原理

　　(一)結(jié)構(gòu)組成

　　自動(dòng)攪拌炒鍋主要由機(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?/span>

      (二)工作原理

　　自動(dòng)攪拌炒鍋的工作原理是：打開燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無(wú)級(jí)變速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。

自動(dòng)攪拌炒鍋主要技術(shù)參數(shù)

　　名稱產(chǎn)品型號(hào)外形尺寸容積燃?xì)夂牧?(Kcal/h)電機(jī)功率攪拌速度

　　150L　　自動(dòng)攪拌炒鍋XYZDCG-1501970*1400*1630150L380000.55kW

　　無(wú)級(jí)變速自轉(zhuǎn)：8-40rpm　　公轉(zhuǎn)：4-20rpm

　　200L　　自動(dòng)攪拌炒鍋XYZDCG-2001970*1400*1630200L430000.55kW

　　無(wú)級(jí)變速自轉(zhuǎn)：8-40rpm　　公轉(zhuǎn)：4-20rpm

　　300L　　自動(dòng)攪拌炒鍋XYZDCG-3002670*1300*2060300L500001.5kW

　　無(wú)級(jí)變速自轉(zhuǎn)：12-60rpm　　公轉(zhuǎn)：8-40rpm

　　400L　　自動(dòng)攪拌炒鍋XYZDCG-4002640*1462*2160400L780002.0~2.4kW

　　(雙速)自轉(zhuǎn)：25-50rpm　　公轉(zhuǎn)：10-20rpm

　　500L　　自動(dòng)攪拌炒鍋XYZDCG-5002460*1462*2160500L780002.0~2.4kW

　　(雙速)自轉(zhuǎn)：25-50rpm　　公轉(zhuǎn)：10-20rpm