鹽水鴨培訓(xùn) 南京鹽水鴨培訓(xùn) 南京鹽水鴨加盟 鹽水鴨的做法 鹽水鴨怎么做 烤板鴨培訓(xùn) 手撕烤板鴨培訓(xùn) 穿骨香烤板鴨培訓(xùn) 手撕烤板鴨的做法


    鹽水鴨美稱桂花鴨，是南京有名的名吃，久負(fù)盛名，相傳已2500余年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色香味最俱全，是由于鴨在桂花大盛開(kāi)季控制作的，故雋譽(yù)日：桂花鴨?！斗昴赀^(guò)節(jié)或通常家中來(lái)客，上街去買(mǎi)一只桂花鴨，彷佛已成了夜幕到臨萬(wàn)家燈火時(shí)的世俗禮儀。
宮廷鹽水鴨
特點(diǎn): 皮色玉白油潤(rùn)，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，非常鮮美。
掌握要點(diǎn)：必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為質(zhì)料，過(guò)大過(guò)肥者不宜烹制。腌制時(shí)必須用炒熱的花椒鹽，擦遍滿身腌透，使其肉質(zhì)韌硬、味道鮮香、回味深厚。


宮廷手撕烤板鴨
味道只是手撕烤板鴨口味zz與否的其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，手撕烤板鴨味道必須滿足色、香、味、口感這四大方面，才稱得上zz，缺一不可。宮廷小吃培訓(xùn)中心教你評(píng)判手撕烤板鴨標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考：
一、色  顏色金黃略紅，且顏色分布均勻。
二、香  烤制一個(gè)小時(shí)多，到離烤箱十米左右問(wèn)問(wèn)是否有香味，冬天可能要近點(diǎn)，天冷香味飄得近。
三、味  烤板鴨味道鮮美，沒(méi)有鴨腥味。
四、口感  鴨皮一定要酥脆，鴨肉細(xì)膩軟香。


新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心長(zhǎng)期提供南京鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)、烤板鴨技術(shù)培訓(xùn)、手撕烤板鴨技術(shù)培訓(xùn)，歡迎廣大學(xué)員前來(lái)咨詢，學(xué)習(xí)！


公司名稱：新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)連鎖有限公司
聯(lián)系人：李老師
致富QQ：958655215
財(cái)富熱線：13839082562  0373-5820867
網(wǎng)址：http://
公司地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨
乘車(chē)路線：1、新鄉(xiāng)火車(chē)站乘3路、188路、186路到儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)下車(chē)，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)汽車(chē)東站乘44路冷庫(kù)站下車(chē)即到。