中山蘆兜粽
 
    華人喜吃粽，各地包粽是用竹葉、干蓮葉，有些少數(shù)民族甚至用竹筒釀粽。粽的形狀有金字塔型、扁方型、長(zhǎng)方型，稱為角黍。(嘉興五芳齋團(tuán)購電話：021-39529215  021-59522368  15821108863  18017482368)
 
    端午吃蘆兜粽，是中山人的傳統(tǒng)。中山的粽頗有自己的特色，因?yàn)橹猩饺吮容^喜歡改良、研究，特別擅長(zhǎng)制作適合自己口味的食物。古時(shí)，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。歷數(shù)百年而至今天，賓館酒樓的茶市，每到農(nóng)歷四五月，仍有保留著 切件蘆兜棕供應(yīng)給茶客，甚至在酒樓門前裝飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售蘆兜粽。
 
2013年端午粽子團(tuán)購：
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    中山蘆兜粽是圓筒狀，兩頭交錯(cuò)一字平口，一般直徑12厘米，長(zhǎng)30厘米，釀入洗凈的糯米（有微量精鹽、生油、拌勻），夾以燒腩肉、咸蛋黃（洗凈蛋白膠為宜），用圓水草綁扎。武火煲至水滾放入蘆兜粽，文火煮4個(gè)小時(shí)，間中加些開水，收火留浸于湯內(nèi)4小時(shí)。味香膩，食之韌滑。
 
    昔日，悅來南路瓊芳茶樓，在馬路旁當(dāng)眾裹粽，起了活廣告作用。據(jù)說，其所用的燒腩肉，還加上微量五香粉，粽的香味更濃郁。有些家庭主婦，在煲蘆兜粽的水中，放些菖蒲以增加“香”味。是時(shí)，茶樓、餅店、小商販紛紛做蘆兜粽出售，供應(yīng)給消費(fèi)者及送禮者。
 
    蘆兜粽的傳統(tǒng)吃法，是在端午節(jié)當(dāng)天午時(shí)，一邊喝五彩粥一邊品嘗蘆兜粽。五彩粥分別用紅豆、綠豆、赤小豆、黑豆和白豆煮成。

    四川辣粽
 
    說到最辣的粽子，哪個(gè)地方的人{(lán)za}吃辣，就自然而然想到四川的粽子了。四川人喜歡吃辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究、工藝復(fù)雜，口味 獨(dú)特，是四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。
 
    四川的椒鹽豆粽別具特色，先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽，再以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。四川的辣椒熏魚粽，因?yàn)楫?dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?，人們愛用紅椒加上煙熏魚包粽子，吃完一個(gè)粽子會(huì)辣出一身汗。
 
    四川的辣棕一般用竹葉包，如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。包好了，和拳頭差不多大。接下來煮粽子，加冷水，大火燒滾，再用小火燜，讓粽子留 在里面自然冷卻就做好了。吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。
 
    如果有機(jī)會(huì)去四川，是一定要去當(dāng)?shù)貒L嘗這種特殊口味的辣棕哦！