原料:雞蛋2只、低筋面粉65克、發(fā)粉2/3小匙(或自發(fā)粉65克)、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙(或檸檬汁、白醋幾滴)、忌廉半碗(已打發(fā))
福建蛋糕學校(福建學蛋糕)的張老師告訴大家做法:
{dy}、把蛋糕面糊分成兩分,一份加入可可粉拌勻,一份為原味
第二、烤盤墊紙,用裱花袋(或用勺子)擠出鴛鴦面糊帶,放進烤箱上層用180度烤約8~10分鐘即可
第三、取出倒扣出模,撕去底紙,底面朝上放涼架待涼3~4分鐘
第四、稍攤涼后用刀切去不整齊的外邊,靠自己的一端稍斜切,底部墊上保鮮紙或白紙,蛋糕表皮朝上
第五、均勻涂上忌廉,提起保鮮紙將蛋糕連紙卷起,固定數(shù)分鐘,去掉紙切片即可。
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