福州短期學(xué)烘焙技術(shù)在中國(guó)可謂魚(yú)龍混雜,而真正有實(shí)力的職業(yè)學(xué)校也定當(dāng)能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展,一直變得強(qiáng)大,海峽福建省烹飪學(xué)校是眾多烹飪學(xué)校中{wy}由省廳批準(zhǔn)的一所正規(guī)的省廳直屬專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校,全省規(guī)模{zd0}學(xué)員最多.
27.將邊緣切切齊,放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘。
28.我是嫌廚房刀不夠利,怕烤好后會(huì)切不出漂亮的邊緣,所以提前切成各為13CM的四方形,事實(shí)證明這樣做是不對(duì)的,應(yīng)該先烤好后再切。而且我搟的有點(diǎn)厚,在烘烤過(guò)程中漲得比較厲害,很粗糙哈~
29.180度烤25分鐘左右。冷卻后用利刀切成您想要切的形狀。
30.做法:
31.在大碗中用刮刀將黃油打成膏狀。
32.將全蛋和蛋黃倒入容器中,打到泛白并起泡呈濃稠狀。
33.細(xì)砂糖、水倒入鍋中,煮至120度。
34.將糖漿緩緩入蛋中,打至wq冷卻。
35.分次混入黃油,不斷攪打。
36.裝入擠花袋,擠在派皮上。
關(guān)于,奶油千層酥的做法,福建糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校(福建糕點(diǎn)學(xué)校)的張老師跟大家分享這里。
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