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閩清學(xué)日本料理的馬老師跟大家分享一道菜譜-東京蛋卷壽司的做法。
東京蛋卷壽司的制作材料：
主料：罐裝金槍魚(yú) 配料：雞蛋,壽司米飯,綠芥,黃瓜,海苔
調(diào)料：糖,鹽,壽司米醋,姜,色拉油
閩清日本料理學(xué)校（閩清日本料理培訓(xùn)學(xué)校）的馬老師教您東京蛋卷壽司怎么做，如何做東京蛋卷壽司才好吃
{dy}．打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、色拉油放進(jìn)去攪勻
第二．在平底鍋中入色拉油少許、中火加熱。倒入1/4的蛋液，把雞蛋液攤成薄皮。重復(fù)翻幾下，直至煎好雞蛋薄皮
第三．把雞蛋薄皮平攤在案板上，將米飯鋪在上邊，呈三角形，抹上一層綠芥。再把金槍魚(yú)放在米飯上，擺上兩三條黃瓜片。把雞蛋薄皮卷成圓錐形，在尾段裹上海苔。
福州日本料理學(xué)校（福州日本料理培訓(xùn)學(xué)校）的馬老師特別關(guān)照：攤雞蛋皮的時(shí)候{zh0}用平底鍋。不要放很多油，要使鍋底均勻著油。雞蛋液下鍋后要晃一晃，以保證蛋皮完整，薄厚均勻。
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