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閩清學日本料理的馬老師跟大家分享一道菜譜-東京蛋卷壽司的做法。
東京蛋卷壽司的制作材料:
主料:罐裝金槍魚 配料:雞蛋,壽司米飯,綠芥,黃瓜,海苔
調(diào)料:糖,鹽,壽司米醋,姜,色拉油
閩清日本料理學校(閩清日本料理培訓學校)的馬老師教您東京蛋卷壽司怎么做,如何做東京蛋卷壽司才好吃
{dy}.打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、色拉油放進去攪勻
第二.在平底鍋中入色拉油少許、中火加熱。倒入1/4的蛋液,把雞蛋液攤成薄皮。重復翻幾下,直至煎好雞蛋薄皮
第三.把雞蛋薄皮平攤在案板上,將米飯鋪在上邊,呈三角形,抹上一層綠芥。再把金槍魚放在米飯上,擺上兩三條黃瓜片。把雞蛋薄皮卷成圓錐形,在尾段裹上海苔。
福州日本料理學校(福州日本料理培訓學校)的馬老師特別關照:攤雞蛋皮的時候{zh0}用平底鍋。不要放很多油,要使鍋底均勻著油。雞蛋液下鍋后要晃一晃,以保證蛋皮完整,薄厚均勻。
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