莆田學川菜中心教你蓮藕豬腳湯-好吃又美味
原料:蓮藕、豬腳
配料:枸杞、姜片
調料:黃酒、鹽
莆田學川菜中心蓮藕豬腳湯的做法:
{dy}、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開,去除血沫;然后撈出用涼水沖凈,瀝干;
第二、飛水后的豬手倒入高壓鍋中,再注入適量清水,加入姜片和黃酒,烹25-30分鐘;
第三、蓮藕去皮,切成塊或者厚片,用涼水沖凈瀝干(馬上用,以防泡在清水中變黑);
第四、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,繼續(xù)蓋上蓋子,高壓鍋加熱5分鐘左右即可。
第五、{zh1}再撒上幾粒枸杞泡軟。
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