福建考證廚師培訓(xùn){sx}{wy}省廳直屬海峽福建烹飪學(xué)校-省廳指定考證定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu).發(fā)給中英文證書出國公證有效,國家勞動部網(wǎng)可查!福州考證廚師培訓(xùn)到海峽學(xué)校0591-83211777
1、初級：（具備以下條件之一者） （一） 經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得b（j）yz書。 （二） 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。 （三） 本職業(yè)學(xué)徒期滿。
2、 中級（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得b（j）yz書。 （二） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 （三） 取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的 中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)byz書。
3、 高級（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得b（j）yz書。 （二） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 （三） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。 （四） 取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定，以高級技能 為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)byz書。
4、技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本 職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得b（j）yz書。 （二） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。 （三） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年。
5、高級技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得b（j）yz書。 （二）、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
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福州廚師等級證海峽福建烹飪學(xué)校共設(shè)五個(gè)等級，分別為： 初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。 初級中式烹調(diào)師：烹調(diào)基本理論原材料選用及加工方法、廚房設(shè)備使用、粵菜制作工藝、安全生產(chǎn)及衛(wèi)生管理； 中級中式烹調(diào)師：粵菜的風(fēng)味特點(diǎn)、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)、烹調(diào)原料的檢驗(yàn)與選擇、干貨原料的漲發(fā)原理、輔助原料的作用、宴席的設(shè)計(jì)與全宴的設(shè)計(jì)要求、拼砌造型、成本核算方法； 高級中式烹調(diào)師：雞、鴨、魚骨骼結(jié)構(gòu)及肌肉分布及出骨；干貨的漲發(fā)原理及漲發(fā)方法；各種茸泥的制作要領(lǐng)；宴席知識，切配宴席套菜；烹飪美術(shù)知識，食品雕刻與冷菜拼擺造型；烹制整套宴度菜肴，制作高級清湯、奶湯。
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