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會席料理:晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展,產(chǎn)生了料理店,形成了會席料理??赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A(chǔ),簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。 日本料理是依不同的季節(jié)編的代表性的套餐菜譜,多名為“櫻”、“松”、“竹”、“梅”等,檔次{zg}。此外,還有盒裝冷餐御節(jié)料理,通常在新年的重要節(jié)日時食用。另外還有精進(jìn)料理,原本是佛教徒食用的素餐。
除了新年之外,海峽福州日本料理學(xué)校(福建日本料理學(xué)校)告訴大家日本最重要的節(jié)日是八月中旬的盂蘭盆節(jié),這期間大多數(shù)日本人要歸鄉(xiāng)掃墓,交通運輸?shù)木o張狀態(tài)頗似中國春節(jié)前后的情景。連接?xùn)|京和各城市的主要高速公路經(jīng)常堵車距離長達(dá)十幾公里甚至幾十公里。在這段期間里,各地舉行許多活動,如跳盂蘭盆舞,放煙火等。
三月三日是女孩節(jié)(桃花節(jié)
有女孩的家庭要設(shè)置一個架子,一層層地供奉上象征古代帝王貴族的玩偶人,祝愿女孩順利成長與吉祥。
五月五日是兒童節(jié)(男孩節(jié)
凡有男孩的家庭都在室外用竹竿掛起鯉魚幟,家里有幾個男孩就掛幾個鯉魚幟。
七月七日是乞巧節(jié)
據(jù)傳說古代一對相愛的男女被天河分開,只有這{yt}才能相聚。七夕時,人們在彩紙帶上寫些祈求的話,掛在竹枝上,祈望自己的愿望能實現(xiàn)。
十一月十五日是"七五三節(jié)"
即女孩三歲或七歲,男孩五歲時,這{yt}由家人帶到神社或寺院祈求在神的保護(hù)下健康成長。除以上這些全國性的節(jié)日外,日本各地還有無數(shù)的地方性節(jié)日,有些較大的節(jié)日常吸引成千上萬的外地游客前往觀賞。
海峽福建日本料理培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有閩菜、粵菜、川菜、湘菜、果蔬雕刻、藝術(shù)拼盤、等專業(yè)科目,全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)高級餐飲技術(shù),高級餐飲管理,酒店流行菜,特色菜,gd海鮮,獨特料理與制作,滿漢全席菜肴制作。各專業(yè)學(xué)不會續(xù)學(xué)免學(xué)費。
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