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除了新年之外，海峽福州日本料理學校（福建日本料理學校）告訴大家日本最重要的節(jié)日是八月中旬的盂蘭盆節(jié)，這期間大多數(shù)日本人要歸鄉(xiāng)掃墓，交通運輸?shù)木o張狀態(tài)頗似中國春節(jié)前后的情景。連接東京和各城市的主要高速公路經(jīng)常堵車距離長達十幾公里甚至幾十公里。在這段期間里，各地舉行許多活動，如跳盂蘭盆舞，放煙火等。
懷石料理：在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生了懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。 日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯?？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的作用。
海峽福建日本料理培訓學校設(shè)有閩菜、粵菜、川菜、湘菜、果蔬雕刻、藝術(shù)拼盤、等專業(yè)科目，全面系統(tǒng)學習高級餐飲技術(shù)，高級餐飲管理，酒店流行菜,特色菜,gd海鮮,獨特料理與制作，滿漢全席菜肴制作。各專業(yè)學不會續(xù)學免學費。
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