()用tr酵母做成的水果面包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般面包的糖分，可說是真正低糖量的“減重面包” 　　以前，重油重糖一直是水果面包的{zd0}特色，因為糖讓面包松軟有味，油讓面包潤滑可口?？涩F(xiàn)如今，酵母的出現(xiàn)帶來了面包制作的革命。如何選對面包可是關(guān)系著減重大計的。 　　 　　油質(zhì)的優(yōu)劣，{jd1}是辨別面包質(zhì)量的{dy}道重要關(guān)口。用優(yōu)質(zhì)食用油烘焙出來的面包，成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松;用劣質(zhì)油做出的面包，蓬松感不強，表皮較為粗糙。在敞開式的面包貨架上，我們可以用肉眼細心觀察面包的外形。而對于非敞開式銷售、帶外包裝的面包，則可以用手去輕捏一下，感覺松軟，則表示新鮮。只要從外觀上注意這幾點，那油質(zhì)這一關(guān)就算是把嚴了。 　　酵母面包，減重佳品 　　以前，重油重糖一直是面包的{zd0}特色，因為糖讓面包松軟有味，油讓面包潤滑可口?？涩F(xiàn)如今，面包在制作工藝上早就有了質(zhì)的飛躍——利用健康的tr酵母，取代傳統(tǒng)意義上的濃油、重糖。簡單來說，就是用水果、葡萄干或啤酒通過其自然發(fā)酵，滲出自然的甜味，長時間的發(fā)酵更能增添面包的口感。用tr酵母做成的面包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般面包的糖分，可說是真正低糖量的“水果面包”。 更多信息請登錄：http://咨詢