原盅原味，掀起新一代飲食養(yǎng)生文化 現(xiàn)代中式快餐興起于上世紀(jì)八九十年代，伴隨著洋快餐搶灘中國市場，本土化的中式快餐具有摸索性和沖動型的特點(diǎn)。但是，經(jīng)過上世紀(jì)的發(fā)展，中式快餐業(yè)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，濟(jì)南創(chuàng)邦餐飲管理有限公司積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式特色快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯。 隨著人們生活水平的提高，健康飲食已越來越多的走進(jìn)人們的生活，飲食不健康的問題也開始慢慢引起關(guān)注。餐飲行業(yè)原本就存在很大的空白這是毋庸置疑的，這就要求每個餐飲企業(yè)在規(guī)范原有餐飲秩序的同時更要肩負(fù)起營養(yǎng)搭配，健康養(yǎng)生的使命。濟(jì)南創(chuàng)邦餐飲管理有限公司既是一家在這種飲食文化熏染下慢慢孕育并成長的企業(yè)，旗下的原盅原味更是由此漸漸浮出水面的一種新的健康飲食文化。 作為一個真正實(shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)，原盅原味首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)代化餐廳員工操作、烹制設(shè)備及后勤生產(chǎn)的3大標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)了中式快餐60秒鐘取餐、 千份快餐一個口味且無需廚師的夢想。 業(yè)內(nèi)專家指出，由于中國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，餐飲的社會化需求日趨旺盛，餐飲業(yè)以大眾化消費(fèi)為主體的格局已在全國城鄉(xiāng)市場確立，從而拉動了中式快餐業(yè)的超速發(fā)展。一直以來，洋快餐兩巨頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)把中式快餐拋在后頭，但不容忽視的是，占快餐近80%市場份額的仍然是中式快餐。而在中式快餐里，據(jù)專業(yè)人士非統(tǒng)計(jì)預(yù)估，至少超過60%是以米飯快餐為主體的。但是，像原盅原味這類定位中g(shù)d的米飯快餐卻非常少，市面上絕大部分米飯快餐給人{(lán)dy}印象是“低價”，賣不了高價格，反過來又影響到這些快餐店的店面裝修、人員素質(zhì)、產(chǎn)品包裝、食物品質(zhì)等；而涉及品牌推廣的高昂廣告費(fèi)用，是中式快餐素來就鮮少問津的。據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2007年中式快餐迸發(fā)出強(qiáng)勢的增長勢頭，其營業(yè)額高達(dá)2000多億元，占整個快餐市場近80%的份額，年增長率近30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了洋快餐的增長率。 一份來自澳大利亞的研究結(jié)果表明，人常吃蒸菜有利健康。因?yàn)槭澄镌谥谱骷訜岬倪^程中，需要熱的介質(zhì)來傳導(dǎo)熱量。如果熱介質(zhì)的傳導(dǎo)效果不好，就會造成受熱不均勻，輕則導(dǎo)致營養(yǎng)流失，重則改變食物結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)；另外，為了達(dá)到均勻受熱的目的，烹飪的過程中還會放入大量的油脂來優(yōu)化傳熱過程，給身體帶來大量的熱量負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的危害健康。 最近國外的一項(xiàng)研究表明，采取蒸、煮這樣的烹飪方法要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過煎、炸、薰