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焦糖色素
焦糖色素

焦糖色素

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鄭州盈萬鑫食品配料有限公司

鄭州盈萬鑫食品配料有限公司現(xiàn)為一家多元化產(chǎn)業(yè)的科技型民營(yíng)企業(yè),總部位于河南鄭州。產(chǎn)業(yè)涉及醫(yī)藥原料、化工產(chǎn)品、食品添加劑等。公司擁有各類專業(yè)復(fù)合型人才、資深的MBA經(jīng)理團(tuán)隊(duì)和各崗位員工100多人,資產(chǎn)規(guī)模千萬以上。公司在發(fā)展過程中不斷完善自我以,突破發(fā)展,以長(zhǎng)期的信譽(yù)保證現(xiàn)已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn),貿(mào)易為一體的綜合型企業(yè)。與國(guó)內(nèi)外大制藥廠、醫(yī)院、高校,工礦企業(yè)等單位均有長(zhǎng)期合作關(guān)系。銷售范圍包括馬來西亞、日本、法國(guó)、南韓、印度、澳大利亞等國(guó)。 優(yōu)良的品質(zhì)、合理的價(jià)格、迅速的供貨能力以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使我們不僅為多家公司提供來料加工業(yè)務(wù)而且產(chǎn)品源源不斷地出口到世界許多國(guó)家和地區(qū)。我們本著“求實(shí)、誠(chéng)信、互惠互利”的原則,不斷創(chuàng)新,以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)于人類健康事業(yè)。熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外同仁前來進(jìn)行技術(shù)交流、項(xiàng)目合作、業(yè)務(wù)洽談、商務(wù)往來、共謀發(fā)展,共鑄輝煌、共展未來。
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產(chǎn)品說明:

    焦糖色素作為一種著色劑,色率是一個(gè)重要指標(biāo),其規(guī)定是0.1%焦糖溶液(W/V)采用精密分光度計(jì)在610nm的波長(zhǎng)下,通過1cm的比色皿測(cè)定其光密度,再通過公式換算得出色率(單位EBC)。光密度越大,表示著色力越強(qiáng)。
     紅色指數(shù)是在波長(zhǎng)510nm與610nm下所測(cè)得的光密度特性指數(shù),它確定焦糖色素的色彩度。紅色指數(shù)越高,表示焦糖色素中紅色組份所占比例越多。通常情況下,色率越高,紅色指數(shù)就越低。焦糖色素采用獨(dú)特的工藝控制,確保產(chǎn)品在高色率基礎(chǔ)上,仍保持較高的紅色指數(shù)。所產(chǎn)產(chǎn)品色澤鮮艷、紅亮,炒菜不發(fā)烏。
波美度和粘度:波美度反映了液體焦糖色素固形物的含量,粘度反映其粘稠性和附著力。普通單倍叁型、特紅型、老抽紅型焦糖色素均達(dá)到36波美度以上,粘度達(dá)到1100mPa .s以上。產(chǎn)品附著力特強(qiáng),所產(chǎn)醬油體態(tài)稠厚,掛碗性極好。
鹽水沉淀:在一定濃度的食鹽溶液中,溶解適量的焦糖色素,再通過離心機(jī)離心,以確定該焦糖色素的耐鹽性。該項(xiàng)指標(biāo)在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩(wěn)定性,對(duì)于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言,鹽水沉淀指標(biāo)顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性,以及適宜的應(yīng)用指標(biāo)把握,焦糖色素在應(yīng)用于醬油,燒鹵豆制品等方面顯出其優(yōu)越性。

使用方法及用量:

包裝: 采用食品級(jí)塑料桶。

鄭重聲明:產(chǎn)品 【焦糖色素】由 鄭州盈萬鑫食品配料有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.nnfsds.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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