質量標準 ： HG/T2517-93
分 子 式 ： Na 3 PO 4 H 2 O ； Na 3 PO 4 12H 2 O
分 子 量： 380.14
外 觀 ：白色或無色粒狀結晶
性 狀： 易風化，易溶于水，不溶于有機溶劑，水溶液呈堿反應， 1% 水溶液 PH 值為 12.1 ，相對密度 1.62 ，熔點 73.4 °C
用 途 ： 在食品工業(yè)中起品質改良作用 , 如在肉制品中有保持肉的持水性 , 增進結著力等作用 , 以減少肉中的營養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性 , 在食品加工中也作乳化劑、營養(yǎng)增補劑量、品質改良劑，是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和α淀粉的制造，還用于食品用瓶、罐等的洗滌劑。
包 裝： 內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風干燥處。
技術指標 ：
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指標名稱 |
Na 3 PO 4 H 2 O |
Na 3 PO 4 12H 2 O |
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食品添加劑 |
食品添加劑 |
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主含量 % ≥ |
98.0 |
98.0 |
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五氧化二磷 ( 以 P 2 O 5 計 ) % ≥ |
39.4 |
18.2 |
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氯化物( 以 Cl 計 ) % ≤ |
- |
0.1 |
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PH 值 |
11.5-12.5 |
11.5-12.0 |
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硫酸鹽 ( 以 S O 4 計 ) 含量 %≤ |
0.25 |
0.5 |
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重金屬( 以 Pb 計 )含量 %≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷( 以 As 計 )含量 % ≤ |
0.0003 |
0.0003 |
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氟化物( 以 F 計 )含量 % ≤ |
0.005 |
0.005 |
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水不溶物含量 % ≤ |
0.1 |
0.1 |
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