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隨著人們對(duì)鐵棍山藥的認(rèn)可,現(xiàn)在市面上有很多假貨冒充鐵棍山藥。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”經(jīng)研究,所有產(chǎn)地的鐵棍山藥只有焦作地區(qū)的懷鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富,有幾千年的歷史淵源均列為上品。鐵棍山藥有他一定的水土,而它的成熟周期也是有特定的,必須要保證在土壤中生長(zhǎng)到7到8個(gè)月(種植期3月到10月底收獲也就是下霜降的時(shí)候)才能充分完成山藥的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程,這時(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分才是zqm的。
為了朋友們能在市場(chǎng)上買(mǎi)到zz成熟的懷鐵棍山藥,本公司特總結(jié)一些山藥的資料作為參考,希望能解除瀏覽者的后顧之憂。
溫馨提示:懷鐵棍山藥乃所有山藥{zw},可與人參相媲美,號(hào)稱“小人參”。其鐵棍山藥生長(zhǎng)成熟期一般每年春節(jié)三月份播種到十月份底收獲,成長(zhǎng)期一般不低于七到八個(gè)月。其營(yíng)養(yǎng)成分十足:“科學(xué)研究含有十八種氨基酸、二十多種微量元素、補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,具有健脾開(kāi)胃、bs澀精、補(bǔ)中yq、抗衰老、降血糖、美容養(yǎng)顏等功效?!?
現(xiàn)在市面上提前收獲的山藥意味著提前終止山藥的生長(zhǎng)期,形象的比喻為“早產(chǎn)兒”雖然它的口感吃起來(lái)也是面的,但是實(shí)際上未能全面攝取土壤的營(yíng)養(yǎng)成分,從而不具備成熟山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鐵棍山藥和菜山藥的區(qū)別:
一看:鐵棍山藥粗細(xì)均勻,通常直徑1—2厘米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑,就說(shuō)明不是zz的。其實(shí)這就是鐵棍山藥的特征之一,它比一般的菜山藥要細(xì)很多,一般直徑就是5角或1元硬幣那么大,但是分量卻很足很沉。
二折:將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質(zhì)較硬,粉性足,其斷面細(xì)膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬,且粉性也不夠足。
三嘗:由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺(jué)得“面而甜”,并伴隨淡淡的麻味。
菜山藥:該品種是江蘇特產(chǎn),主要產(chǎn)地是江蘇北部豐縣。菜山藥長(zhǎng)100--40厘米,周長(zhǎng)15厘米左右,表皮薄而光滑,瘤少而小,毛少而短,干物質(zhì) 含量15%左右,品質(zhì)脆而有甜味。菜山藥沒(méi)有氣生塊莖,只能用塊莖繁殖,種性易退化。當(dāng)山藥嘴子變?yōu)樽霞t色,逐漸向下發(fā)展時(shí),就是退化