酸奶吧里的酸奶采用純鮮牛奶加活性菌在瓶?jī)?nèi)直接發(fā)酵而成,不僅良好地保存牛奶中的蛋白質(zhì)不受破壞和流失,更因不含任何添加劑(如香精、香料等)和防腐劑,使產(chǎn)品的生物菌種活性更強(qiáng),奶品狀態(tài)更凝固,產(chǎn)品的口味更加純正、濃香和醇厚?,F(xiàn)在超市里出售的酸奶產(chǎn)品多為攪拌型而酸奶吧里的酸奶是凝固型。凝固型酸奶是指牛奶在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進(jìn)行包裝,并在包裝容器中發(fā)酵而成,是乳酸菌發(fā)酵后沒經(jīng)過攪拌過的固體狀的酸奶。
酸奶能促進(jìn)消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強(qiáng)人的消化能力,促進(jìn)食欲,另外,酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生kj物質(zhì),對(duì)人體具有保健作用。