酸奶吧里的酸奶采用純鮮牛奶加活性菌在瓶內直接發(fā)酵而成,不僅良好地保存牛奶中的蛋白質不受破壞和流失,更因不含任何添加劑(如香精、香料等)和防腐劑,使產(chǎn)品的生物菌種活性更強,奶品狀態(tài)更凝固,產(chǎn)品的口味更加純正、濃香和醇厚。現(xiàn)在超市里出售的酸奶產(chǎn)品多為攪拌型而酸奶吧里的酸奶是凝固型。凝固型酸奶是指牛奶在添加生產(chǎn)發(fā)酵劑后立即進行包裝,并在包裝容器中發(fā)酵而成,是乳酸菌發(fā)酵后沒經(jīng)過攪拌過的固體狀的酸奶。
酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲,另外,酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生kj物質,對人體具有保健作用。