中華御廚 1：早點系列培訓(xùn)項目　　 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯　三鮮豆腐腦　東北金絲餅　四輩水煎包　千層大餅　美味豆?jié){　鄉(xiāng)巴佬鹵蛋　八寶粥　綠豆粥　棒打粥　南瓜粥　油酥燒餅　小米粥　糖糕　菜角　蔥花油餅　　　　（上海大油條　狗不理包子　上海生煎　劉記羊肉湯　雞蛋灌餅　煎餅果子） 2：小吃系列培訓(xùn)項目 秦鎮(zhèn)大米皮　陜西涼皮　寶雞搟面皮　烙面皮　金漢江韓國冷面　麻辣涼面　川味麻辣燙　香菇雞丁米線　武漢熱干面　香辣面（一絕）　雞絲牛筋面　臘汁肉夾饃（白吉饃）　重慶酸辣粉　大料配方及用途　高湯制作　秘制花生蒜　辣椒油　不辣紅油　　　　奇味飄香辣椒油　福建千里香餛飩　中華御廚串串香　土豆粉全套 3：油炸系列培訓(xùn)項目 炸牛排　炸雞柳　炸棒棒雞　炸雞腿　炸雞翅　炸里脊肉　炸羊肉串　炸雞肉串　炸火腿腸　炸排骨　炸蓮菜片　炸南瓜餅　炸蘑菇串　炸芝麻球　炸魷魚　炸五香豆腐片　炸土豆片　五香辣醬　　　　　薯條系列　漢堡包　脆皮炸香蕉 4：燒烤系列培訓(xùn)項目 烤羊肉串　烤羊排　烤鮮魚　烤羊內(nèi)腰　烤羊外腰　烤羊鞭　烤羊尾　烤板筋　烤大蝦　烤饃干　烤鮮魚丸　烤蟹棒　烤土豆片　烤韭菜　烤洋白菜　烤青椒　　　　　　瘋狂烤翅　瘋狂烤面筋　五味香辣醬　蒜茸辣醬　三鮮香辣醬　海鮮香辣醬 ５：特色炒菜類 干鍋魚辣蝦　百味源一絕炒雞　香鍋紅油鴨　冰糖葫蘆　九州香醬排骨　羅喚香醬肉　一品雞火鍋　川味火鍋　德州扒雞　紅油野兔火鍋　奇香狗肉火鍋　平川酸菜魚　滋補鴨火鍋　川味火鍋　二代水煮魚　醬大骨頭（一絕） 紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕）　鐵板系列　九九鴨脖　涼菜系列　冷飲系列　鹵肉系列 ６：特色選學(xué)項目(面湯類） 蘭州牛肉拉面　白湯羊肉燴面　老北京炸醬面　陜西一絕刀削面　百味源揪面片　特色炒疙瘩　百味源一根面　黃金蘿卜絲餅　銀耳蓮子湯　老家疙瘩湯　香甜玉米羹　美味酸辣湯