唐和唐L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項,L-阿拉伯糖一是能抑制水解雙糖的酶,L-阿拉伯糖因此抑制因攝入蔗糖(在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收)而導致的血糖升高;簡稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用,L?.5%礑伯糖使在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產生出大量的有機酸,L-阿拉伯糖這種有機酸對肝臟合成脂肪有抑制作用,L-阿拉伯糖再加上L-阿拉伯糖在小腸里對吸收蔗糖的抑制作用,從而減少體內新脂肪的產生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例,能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收,長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖,效果相同。
?。?)抑制蔗糖的代謝與吸收
唐和唐L-阿拉伯糖{zj1}代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶,從而抑制蔗糖的吸收。據(jù)報道,在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖,可以抑制60—70%蔗糖的吸收,同時也使血糖值少升高約50%。
(2)控制血糖升高,抑制脂肪生成
L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖,抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高,因此可以抑制肥胖,預防并zl與高血糖相關的疾病。
?。?)預防bb,促進雙歧桿菌生長
日本的研究結果顯示:有bb傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續(xù)服用,每周的排便次數(shù)有明顯增加。據(jù)三和淀粉株式會社試驗證明,攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌(Bifidobacterium)的生長。L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖,在體內得不到利用的部分可從尿中排出。