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福建龍海市塔兜醬油廠，1989年開始生產醬油,2000年8月正式成立，自主品牌為"塔兜",采用古老傳統(tǒng){ctr}釀制方法進行生產，以味道鮮美香醇，顏色瑰麗棕紅，醬濃而色不濁，且久貯不霉，香醇如鮮，產品進入市場很快得到廣大客戶認可，在醬油市場占據一席之地。 塔兜醬油之所以獨樹一幟，是有它得天獨厚的自然條件和獨特的泡制方法的。塔兜牌醬油久儲不霉，滋味香甜，且有自己獨特的制作方法： （一）是選料上乘，黃豆要顆大粒勻、新鮮、結實； （二）是用鹽水和陽光做好原料和用具的消毒滅菌工作 （三）是嚴格按配方投料而且煮制得法； （四）是用陶缸盛料，不放任何曲種，利用空氣中的酵母自然發(fā)酵； （五）是醬油從原料發(fā)酵缸抽取出來后，要讓太陽曬上幾個月才出廠。經過這個制作出來的醬油，色澤棕褐光亮，香氣撲鼻，其實用水并不是決定因素。決定塔兜牌醬油質量優(yōu)劣的主要原因是科學的生產技術。從公司成立之日起，制作醬油的師傅們，對技術精益求精，在科學面前一絲不茍。從蒸化到發(fā)酵，儲在缸里，擱置在炎炎烈日底下，天天曝曬。短期的二三個月，長期的半年、一年，曝曬越久越是上乘之品。一個平凡的“曬”字并不引人注目，可它正是“曬”出了特色，才使塔兜牌醬油得以名揚八方。
