如何挑選咸鴨蛋

作者：遼陽(yáng)鑫盛農(nóng)副產(chǎn)品銷售有限公司來(lái)源：xsnfcp 發(fā)布時(shí)間：2017-09-24 瀏覽：499

　　咸鴨蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚南嘛埐?，咸鴨蛋不僅口感鮮美海峰含豐富費(fèi)蛋白質(zhì)，但是怎么挑選新鮮優(yōu)質(zhì)、咸味適中的咸鴨蛋，這其中有些講究。這里要提醒市民，可以通過(guò)“看”“搖”“剝”三個(gè)步驟。

　　一看。就是看咸鴨蛋的外觀。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)。后一種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。

　　二搖。就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中，輕輕搖動(dòng)，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

　　三剝。就是將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸鴨蛋的咸味較大。這樣的蛋{zh0}不要食用。

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