重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751  專(zhuān)于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)不斷提味、研品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。

在培訓(xùn)學(xué)員，實(shí)“費(fèi)品嘗、費(fèi)用干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保駕護(hù)！ 煮打哥重慶面的市場(chǎng)前景：重慶面“”景無(wú)限，資，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)，市場(chǎng)前景好。

岳陽(yáng)重慶面怎么樣

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煮打哥重慶面培訓(xùn)之酸菜肉絲面

酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶面種類(lèi)中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不人的歡心。

餐飲有一定了解的人都應(yīng)該知，不管是哪種食物，越簡(jiǎn)，越是驗(yàn)其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶面中，這種特更是彰顯無(wú)遺。因?yàn)闆](méi)有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感下立判。于酸菜肉絲來(lái)說(shuō)，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評(píng)判一碗酸菜肉面好吃與否的關(guān)鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是煮打哥在思的問(wèn)題。

后來(lái)煮打哥現(xiàn)，在作臊子的過(guò)程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過(guò)或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都導(dǎo)致肉絲變老，肉絲變老則嚴(yán)重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時(shí)間過(guò)多或者過(guò)，導(dǎo)致酸菜以及其它過(guò)生或是過(guò)老，都不能做出讓人贊口不絕的味。

如何將這簡(jiǎn)的湯料做得口感十足？又如何讓這一碗酸菜肉絲面能一口打動(dòng)人心，從而留住顧？這種切乎加盟商的問(wèn)題，一個(gè)加盟品牌來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)都馬虎不得的。

而這一點(diǎn)，煮打哥重慶面的技術(shù)總監(jiān)做得十分好。他用己多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的法，并將之言傳身教給煮打哥加盟商。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，經(jīng)由師傅的提點(diǎn)后大于己做出來(lái)的東西都能{dy}時(shí)間jq的判斷出好與不好，能夠準(zhǔn)確的說(shuō)出不足之處，并加以調(diào)整。

知其然，知其以然。這向來(lái)是煮打哥重慶面教學(xué)的宗旨，這于加盟商技術(shù)的掌握以及以后的調(diào)整都極為重要。

【原創(chuàng)章】
真的好。第二，盡管大的技術(shù)已經(jīng)爐火純青十拿九穩(wěn)了，但于店面的經(jīng)營(yíng)流程還是不盡了解。早到店{dy}件事應(yīng)該做什么、哪些材料是要提前準(zhǔn)備的、哪些材料是需要一次品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱(chēng)。煮面和打佐料是重慶面里為關(guān)鍵的兩個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面日更有專(zhuān)題，費(fèi)為加盟商設(shè)計(jì)。加盟商己獨(dú)有需求設(shè)計(jì)活動(dòng)方案及物料，公司也費(fèi)持設(shè)計(jì)策劃?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)?：提供店鋪在美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)的推廣及運(yùn)營(yíng)培品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱(chēng)。煮面和打佐料是重慶面里為關(guān)鍵的兩個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面定料，您愿決定是否采購(gòu)，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有便宜的，但是價(jià)比我們最。不管貴的還是便宜的都提供不了我們這么全面的