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灶具是利用點(diǎn)火裝置將混合好的燃?xì)?、空氣點(diǎn)燃，產(chǎn)生火焰以及熱量將食物煮熟的一種工具。灶具主要由面板、小火蓋、大火蓋、旋鈕、鍋支架、分火器、底殼和盛液盤(pán)等組成，可劃分為點(diǎn)火裝置、燃燒器、灶具火蓋以及熄火保護(hù)裝置四部分。
一、點(diǎn)火裝置
點(diǎn)火裝置分為壓電陶瓷點(diǎn)火器和脈沖電子點(diǎn)火器兩種，前者扭一次按鈕只能?chē)娚湟淮坞娀鸹?，因此點(diǎn)燃的成功率比較低;而后者只需扭動(dòng)一次，就能連續(xù)不斷地噴射出電火花，直到點(diǎn)燃為止，點(diǎn)火迅速。壓電陶瓷點(diǎn)火器正被脈沖電子點(diǎn)火器所取代。
二、燃燒器
燃燒器頭部的作用是將燃?xì)?、空氣的混合氣體均勻地分配到各個(gè)火孔上，使其進(jìn)行穩(wěn)定的wq燃燒。為此，要求頭部各點(diǎn)混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應(yīng)到每個(gè)火孔上。在設(shè)計(jì)燃燒器頭部時(shí)，要充分考慮火孔的形式、大小、孔數(shù)以及排列方式等因素。
三、灶具火蓋
火蓋是燃?xì)庠畹暮诵牟考唬鹕w的材質(zhì)、火孔設(shè)計(jì)非常重要?；鹕w的火孔設(shè)計(jì)比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。
四、熄火保護(hù)裝置
熄火保護(hù)裝置是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ饡r(shí)(比如煮飯時(shí)開(kāi)水溢出將火打滅之類(lèi))，燃?xì)庠钭詣?dòng)關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應(yīng)式兩種(后者更好)。現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)強(qiáng)制性要求燃?xì)庠顜ɑ鸨Ｗo(hù)了，所以沒(méi)有熄火保護(hù)裝置的，千萬(wàn)不能買(mǎi)。
