辣木

在印度，有一種被稱為“奇跡之樹”的植物——辣木樹，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良種辣木（印度 T.N.農(nóng)業(yè)大學的改良種，早生且具高豆莢產(chǎn)量）和非洲辣木（原只產(chǎn)于肯亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。辣木樹齡約可達20年，樹高可達7～12公尺，樹干直徑可達20～40公分，樹皮為軟木質(zhì)，根有辛辣味，枝梢頂部交織形成2～3排羽狀復葉。

古印度傳統(tǒng)醫(yī)學認為：辣木葉可以預防多種疾病，更被廣泛應用在多種慢性疾病上。辣木在國際上已經(jīng)有十四項藥品專利，根據(jù)多項研究，辣木樹皮及樹根等部位可以降低血壓及血糖、緩和發(fā)炎腫大、腸胃不適、風濕關(guān)節(jié)疼痛等，也可以舒緩神經(jīng)系統(tǒng)，對于歇斯底里及止痛有良好的作用。

辣木籽的長相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實卻一點也不規(guī)矩，長得有菱有角的，還穿著白色的象紙一樣的衣服。你別看它長得很另類，其實它很好伺候的，表現(xiàn)在在種植的時候，你只要隨便挖個坑，丟一粒種子進去，然后澆上幾瓢水讓土壤濕潤，過不幾天它就能長出苗了，而且長得很茁壯，一個月就可長到二、三十公分的高度！

辣木的種子和葉子中含有豐富的營養(yǎng)成分。晴林孫（L.S. Ching）等人于2001年發(fā)表，100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質(zhì)，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。不過，由于有些不法商家為了牟取暴利，在原本純正的辣木籽中摻有人工培植辣木籽，使辣木本身的營養(yǎng)成分根據(jù)環(huán)境變化而變異，導致有些患者誤食后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，所以，患者在食用辣木籽時{zh0}經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用，避免中毒。 
　　印度當?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦?，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，干種子可以打成粉末作為調(diào)味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料，有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。一九九七年，美國基督教世界救濟會開始與塞內(nèi)加爾組織合作推動一項計劃，他們將辣木加入當?shù)厝嗣竦娘嬍持?，用以對抗營養(yǎng)失調(diào)及預防疾病，有顯著的成果。這種耐干旱且成長快速的樹木也因此被稱為「奇跡之樹」，而漸為人所熟知。

由于辣木籽保水的本領(lǐng)很厲害，致使它能在極限干旱地區(qū)的惡劣環(huán)境中生長，因為它含有能抓住水分的活性成分，因此，辣木籽除少量用于種植之外，大量的用途是用來做生產(chǎn)原料，在食品、醫(yī)藥、保健、化妝品等領(lǐng)域都有著良好的應用價值，如可用于液體凈化、提取制造保水、防曬等gd化妝品的活性物質(zhì)等

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