廣州特色餐廳

作者：廣州市番禺區(qū)石基匯晟餐廳來(lái)源：sjhuicheng 發(fā)布時(shí)間：2014-11-15 瀏覽：343

在世界上是享有盛譽(yù)的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，廣州飲食店經(jīng)營(yíng)最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè)。有華人處就有中國(guó)餐館，中國(guó)的飲食可以說(shuō)是“食”遍天下。這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時(shí)，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國(guó)方略》一書中說(shuō)：“我中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為各國(guó)所不及。”然而中國(guó)餐館則大異其趣，廣州農(nóng)莊居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個(gè)角落都有中餐館。這種強(qiáng)烈的反差引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注，但是并沒(méi)有一個(gè)較有說(shuō)服力的解釋。廣州粵菜農(nóng)家我們認(rèn)為，中國(guó)餐館能夠遍布世界各地不是一個(gè)孤立和偶然的現(xiàn)象，其中的原因與中國(guó)飲食文華有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。因而探討一下中國(guó)飲食文化的某些特征，將有利于我們對(duì)于這一現(xiàn)象的解釋。

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