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椰殼活性炭在糖液脫色上的應(yīng)用
一、椰殼活性炭概述
椰殼活性炭采用東南亞優(yōu)質(zhì)椰子殼為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)炭化、活化、精制加工而成。該產(chǎn)品為黑色不定型顆粒，md無味，具有孔隙結(jié)構(gòu)發(fā) 達(dá)、比表面積大、吸附能力強(qiáng)、強(qiáng)度高等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各類水的凈化處理、黃金提取、催化劑及其載體、香煙濾嘴、魚類養(yǎng)殖、溶劑回收、空氣凈化以及精制脫 色,味精、檸檬酸、酒類的脫色及精制等領(lǐng)域。
二、椰殼活性炭在糖液脫色上的優(yōu)點(diǎn)
椰殼活性炭由于其高吸附性，安全md及可重復(fù)利用等特點(diǎn)而備受青睞，純椰殼制備的活性炭具有比表面積大、高纖維、高密度、毛細(xì)孔分配均勻和吸附 力強(qiáng)等特點(diǎn)，非常適宜于脫色處理。大型食品飲料企業(yè)多數(shù)在白糖溶解后進(jìn)行脫色處理，并且使用較為廉價(jià)的活性炭粉，再用板框過濾機(jī)過濾。但是顆粒狀的椰殼活 性炭在中小型的蜜餞類食品企業(yè)中容易進(jìn)行過濾處理，可以反復(fù)多次再生使用。
三、椰殼活性炭在糖液脫色上的應(yīng)用
椰殼活性炭是一種非常優(yōu)良的具有針對(duì)性、長(zhǎng)期性吸附劑，安全md，適合做食品類脫色劑。鄭州天河利用公司生產(chǎn)的高品質(zhì)椰殼活性炭對(duì)蔗糖溶液進(jìn)行了脫色效果的研究，并在420nm波長(zhǎng)下采用分光光度計(jì)測(cè)定溶液的吸光度，篩選出適宜的脫色條件。
試驗(yàn)表明，椰殼活性炭對(duì)蔗糖溶液的{zj0}脫色條件為：椰殼活性炭用量1.5%，溶液pH3.5，脫色溫度70℃，脫色時(shí)間20min，在此條件 下，蔗糖溶液的脫色率可達(dá)81.01%。此外，由于處理時(shí)pH 3.5偏酸性，為防止時(shí)間久后蔗糖溶液在酸性條件下轉(zhuǎn)化為還原糖，蔗糖溶液脫色后還需盡快用堿中和至中性。
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