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米粉作為一個(gè)“國(guó)民品類”，消費(fèi)者基數(shù)大，需求性強(qiáng)，對(duì)比“攤子鋪得大”的大餐飲品牌，“船小好調(diào)頭”的米粉類餐飲則成了一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。
典型的代表就是近幾年持續(xù)爆火的螺螄粉，一提到它，就會(huì)引起“唇槍舌戰(zhàn)”，在微博上“螺螄粉”的微博話題已經(jīng)達(dá)到了6.7億的閱讀量，引發(fā)43.7萬(wàn)人的討論，抖音上“螺螄粉”的播放量更是達(dá)到了795.7萬(wàn)次。
流量自然吸引跟多的銷量，從螺螄粉月餅、螺螄粉火鍋底料、螺螄粉粽子再到口紅、香水，借助螺螄粉的熱度，跨界產(chǎn)品都獲得了很大的銷量。投資小、回報(bào)快，可以根據(jù)城市消費(fèi)習(xí)慣和口味研發(fā)多元化的產(chǎn)品，甚至是爆款。螺螄粉加盟品牌快速拓展能力不斷提高，競(jìng)爭(zhēng)家加劇，賽道越來(lái)越熱鬧。
在此背景下，小蠻螺螺螄粉在2個(gè)月內(nèi)加盟門店暴增100+門店，引起了行業(yè)的注目。小蠻螺螺螄粉加盟品牌優(yōu)化了消費(fèi)者的決策鏈路，同時(shí)組合銷售也能更有效提升利潤(rùn)，消費(fèi)者點(diǎn)餐快，后廚出餐快，30s-60s出餐。門店員工只需2-3人即可，提升了翻臺(tái)率，也降低了人工成本。
小蠻螺螺螄粉加盟品牌在柳州自有工廠，采用自家研發(fā)米粉，保證了米粉的勁道Q彈，酸筍、豆角以及料包原料均來(lái)自優(yōu)，質(zhì)原產(chǎn)地。這些原料通過(guò)物流配送到每一家門店，前端員工只需要簡(jiǎn)單操作即可快速出品，并且保證口味穩(wěn)定一致，門店的經(jīng)營(yíng)成本也會(huì)大大降低，回頭客更是源源不斷。
從行業(yè)發(fā)展看來(lái)，粉面也被普遍認(rèn)為具有“萬(wàn)店基因”的賽道之一。而2023年螺螄粉的細(xì)分賽道，小蠻螺螺螄粉加盟品牌根據(jù)自身實(shí)力來(lái)看，加盟門店暴增也是一種必然。加上疫情開(kāi)放，加盟投資者會(huì)更加理性地偏向于選擇小蠻螺螺螄粉這種擁有成熟的產(chǎn)品、服務(wù)、模式、供應(yīng)鏈的連鎖品牌。
