赤水河水,奇妙的是赤水河的河水顏色是根據(jù)季節(jié)的變化而變化的,每年雨季山水沖洗,兩岸紫色、紅色泥沙匯入河中,河水變?yōu)樽丶t色,成為名符其實的“赤水河”。到了重陽時節(jié),赤水河的水又會變得的清澈,而且還很純凈,恰好這個時候是醬酒投料的時節(jié),所以河水的變化對于醬香型白酒的釀造來說是有利的。此外,流經(jīng)茅鎮(zhèn)的赤水河河谷地段地質(zhì)地貌,地面水和地下水通過兩岸的紅層流入赤水河時,溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素,又濾出了純凈、香甜可口的清冽泉水。經(jīng)考察確認,生產(chǎn)醬香型白酒的重要基礎就是這種紫色鈣質(zhì)土壤。
醬酒釀造工藝講究“12987” 釀造端工藝,即端午制曲、重陽下沙、1 年生產(chǎn)周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒。是通過發(fā)酵蒸餾釀造而成的高度酒。紅纓子高粱,俗稱小紅梁,是赤水河流域特產(chǎn)的一種有機糯性高粱。與其他地區(qū)高粱不同的是,它顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,淀粉含量高,單寧含量適中,為釀造茅鎮(zhèn)醬香型白酒的關鍵釀酒原料。
53°杜醬董事長酒 純糧釀造坤沙醬酒批發(fā)19924580618
品牌:杜醬
香型:醬香型
原料:高粱、小麥、水
酒度:53%vol
含量:500ml
生產(chǎn)日期:見噴碼
儲存條件:陰涼、干燥、密封保存
生產(chǎn)企業(yè):貴州杜醬酒業(yè)股份有限公司
廠址:貴州省仁懷市茅鎮(zhèn)桂花村