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我們在街邊的很多啤酒屋里面都是可以看見自釀啤酒，精釀啤酒等字樣，這主要就是為了滿足更多好酒之人的需求，那么使用的就是沈陽啤酒設備，而且由于想要的啤酒的種類不一樣，沈陽啤酒設備也是可以劃分為很多的類型，那么小編今天主要是想給大家分析一下沈陽啤酒設備釀造啤酒的流程是什么？
1、精選大麥：啤酒設備釀制啤酒應全部選用優(yōu)質(zhì)的進口澳麥和麥。
2、浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)。
3、發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等高分子物質(zhì)分解，以滿足糖化時的需要。
4、干燥與培焦：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質(zhì)，便于儲藏，同時除去麥芽的生腥味，產(chǎn)生麥芽的色、香、味，中止綠麥芽的生長和酶的分解。
5、除根：根芽吸濕性強，儲藏時容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會破壞啤酒的口味和色澤，所以應除根。
6、原料的粉碎：原料粉碎后，增填了比表面積，可溶性物質(zhì)容易浸出，有利于酶的作用，使麥芽的不溶性物質(zhì)進一步分解。
7、糖化：利用麥芽中的水解酶，將麥芽和敷料中的不溶性高分子物質(zhì)分解味可溶性的低分子物質(zhì)。
糊化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽和麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解味可溶性的低分子物質(zhì)。
8、麥汁過濾：將糖化醪中將蔥原料溶出的物質(zhì)與不溶性的麥糟分離以得到澄清的麥汁，并獲得良好的浸出物收得率。
9、麥汁煮沸：煮沸得目的主要是穩(wěn)定麥汁的成分，其作用有：酶的鈍化、麥汁mj、蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成分的浸出等。
以上就是關于沈陽啤酒設備釀造啤酒的流程，希望可以幫助大家更多的了解這種設備同時也能夠更好的應用這種設備。我們在使用沈陽啤酒設備的時候，一定要注意設備的維護與保養(yǎng)情況，這樣可以在一定程度上抻長設備的使用壽命情況。
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