淺談中國(guó)餐桌上的筷子禁忌（二）-燁爍五金

執(zhí)箸巡城

這種做法是手里拿著筷子做旁若無人狀用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)且目中無人極其令人反感。

迷箸刨墳

這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近都屬于缺乏教養(yǎng)的做法令人生厭。

筷子怎樣統(tǒng)治中國(guó)人的餐桌？（十）-燁爍五金

本初之徒，不足數(shù)也。”嚇得剛要吃飯的劉備把調(diào)羹跟筷子都掉地上了（“先主方食，失匕箸”）。

唐宋時(shí)期，在進(jìn)食時(shí)，勺和箸的使用范圍仍舊是涇渭分明。在甘肅敦煌四七三號(hào)窟唐《宴飲圖》壁畫中，繪有男女九人圍坐在一張長(zhǎng)桌前準(zhǔn)備進(jìn)食，每人面前都擺放著勺和箸，安放位置劃一，相當(dāng)整齊，可見勺與箸是宴飲時(shí)不可或缺的兩種進(jìn)食器具。

大廚bj：一根筷子測(cè)油溫（三）-燁爍五金

5-6成熱：中油溫

判斷：筷子周圍氣泡變得密集。油面稍有波動(dòng)，微有青煙升起，細(xì)看油表面會(huì)有波紋，無響聲，食材放入油中，周圍有大量氣泡，并伴有“嘩嘩”的聲響。

適用：滑炒烹調(diào)方法均適用。待油溫五六成熱時(shí)，將蔥姜蒜等輔料倒入熗鍋，然后放食材，水分會(huì)明顯蒸發(fā)，蛋白質(zhì)的凝固加快，原料不易碎爛。

例如：滑炒肉絲、滑炒雞蛋

淺談中國(guó)餐桌上的筷子禁忌（四）-燁爍五金

當(dāng)眾上香

往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。被會(huì)人視為大不敬，因?yàn)闉樗廊松舷銜r(shí)才這樣做。如果把一副筷子插入飯中無異是被視同于給死人上香一樣所以說把筷子插在碗里是決不被接受的。

以上所說的八種筷子的禁忌，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個(gè)禮儀之邦和古老的城市，通過對(duì)一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。

中日韓三國(guó)筷子的區(qū)別（四）-燁爍五金

與筷子有關(guān)的民間禁忌也有很多，比如在用餐過程中桌面上不能擺放長(zhǎng)短不一的筷子，造成“三長(zhǎng)兩短”的局面。這是很不吉利的，寓意著“死亡”；又如用筷子敲打碗盤，民間就有“敲碗敲筷子，討吃一輩子”的說法，寓意著“貧窮”。

中國(guó)使用的筷子長(zhǎng)而直，末端是鈍的，這大概是體現(xiàn)了漢民族普遍不具攻擊性的特點(diǎn)吧。日本也是用筷大國(guó)。研究日本人的筷子文化，讓我們頗覺“欣慰”的是，在今天的中國(guó)年輕人已不知“箸”為何物時(shí)，是日本人“替”我們守護(hù)了這份筷子文化的傳統(tǒng)。

筷子怎樣統(tǒng)治中國(guó)人的餐桌？（十）-燁爍五金

本初之徒，不足數(shù)也?！眹樀脛傄燥埖膭浒颜{(diào)羹跟筷子都掉地上了（“先主方食，失匕箸”）。

唐宋時(shí)期，在進(jìn)食時(shí)，勺和箸的使用范圍仍舊是涇渭分明。在甘肅敦煌四七三號(hào)窟唐《宴飲圖》壁畫中，繪有男女九人圍坐在一張長(zhǎng)桌前準(zhǔn)備進(jìn)食，每人面前都擺放著勺和箸，安放位置劃一，相當(dāng)整齊，可見勺與箸是宴飲時(shí)不可或缺的兩種進(jìn)食器具。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一雙筷子看人，說得真準(zhǔn)?。ㄋ模?燁爍五金

末了，父親意味深長(zhǎng)地說：“不要小瞧一雙筷子， 一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，可以看出拿筷子者的修為和人品?！?/span>

后來發(fā)生的一件事，應(yīng)證了父親的話，為了一點(diǎn)蠅頭小利，那位朋友果然棄義而去。

從那之后，我一直謹(jǐn)記父親的話，一個(gè)人的一生， 誘惑何其多，但要時(shí)刻對(duì)欲望加以節(jié)制，好的東西，更不能占為己有，要與人分享。

提煉做人的品質(zhì)，應(yīng)從一雙筷子的節(jié)制開始。

中日韓三國(guó)筷子的區(qū)別（七）-燁爍五金

我們的另一位或可說是兩位鄰居南北韓，也是用筷大國(guó)。只不過是筷子到了半島，半島人拋竹棄木，把它全弄成金屬制的了。在半島上，過去是大王、大臣和富人用金銀制筷子，而普通百姓只能用鐵制的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼制筷子為主流。雖不知金屬制筷子有何高級(jí)，但據(jù)韓國(guó)朋友講，過去的朝鮮，即使再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。

筷子怎樣統(tǒng)治中國(guó)人的餐桌？（六）-燁爍五金

竹或木易于朽爛，不利保持，但遲至漢終于發(fā)現(xiàn)了竹筷的實(shí)物。在zm的湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓（一號(hào)墓）里，在漆案內(nèi)盛放的漆盤上出土一雙竹箸，長(zhǎng)17厘米。漢畫像石和畫像磚上也有刻畫箸的。出現(xiàn)在山東嘉祥武梁祠《孝子圖》的《邢渠哺父圖》，就是描寫其跪身執(zhí)雙箸哺父場(chǎng)面，用箸夾著食物送到其父的口中。直到明，總結(jié)上千年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，方形的著出現(xiàn)了，上方下圓，很方便放置與進(jìn)餐，從此定型，至今不改。

洗筷子“豪邁”是錯(cuò)誤的

大多數(shù)家庭洗筷子的方式很“豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗。事實(shí)上這樣清洗很容易使筷子尤其是沒有保護(hù)層的“裸筷”變粗糙，產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

請(qǐng)大家多多關(guān)注東莞市燁爍五金制品有限公司！我們的產(chǎn)品質(zhì)量上乘，fu務(wù)周到。歡迎大家前來參觀訪問和恰談！    

.指上歷史--筷子（三）-燁爍五金

《開元天寶遺事》云“宋璟為宰相朝野人心歸美焉時(shí)春御宴帝以所用金箸令內(nèi)臣賜璟?！碑?dāng)年黃金餐具器皿為皇宮所壟斷，北魏時(shí)曾規(guī)定上自王公下至百姓不許私養(yǎng)廠“金銀工巧之人”，私造金器者是犯法的。所以當(dāng)宋璟聽說皇上賜他金箸這位宰相十分惶恐不知所措。唐玄宗見狀說“非賜汝金蓋賜卿以箸表卿之直耳?！碑?dāng)宋璟知道是表彰他如同筷箸一樣耿直剛正時(shí)這才受寵若驚地接過金箸。但是這位“守法持正”的老臣并不敢以金箸進(jìn)餐僅僅是把金箸供在相府而已。

中日韓三國(guó)筷子的區(qū)別（五）-燁爍五金

不過筷子到了日本后，在使用上已漸漸地有別于中國(guó)了。首先，在造型上已短于中國(guó)筷子，并且以圓尖頭的居多。日本的筷子比起中國(guó)是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。比中國(guó)筷子短，據(jù)說是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長(zhǎng)筷之故。而筷子演變?yōu)榧忸^，則是由于日本人善食魚，用尖筷易于剔魚刺之故耳。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品簡(jiǎn)介