第一部分餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析

第一章連鎖經營概述

第一節(jié) 連鎖經營概念及內涵

一、連鎖經營的概念

二、連鎖經營的分類

三、連鎖經營的本質

四、連鎖經營的特征

第二節(jié) 連鎖經營三類形式主要特點

一、直營連鎖（Regular　Chain簡稱RC）

二、特許連鎖（Franchise　Chain簡稱FC）

三、自由連鎖（Voluntary　Chain簡稱VC）

第二章中國餐飲業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展概況

一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、我國餐飲業(yè)發(fā)展成就

三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

四、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇

五、我國餐飲業(yè)發(fā)展現狀分析

第二節(jié) 2016-2023年中國餐飲市場發(fā)展情況

一、2023年中國餐飲市場發(fā)展情況

二、2023年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況

三、2023年全國餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況

四、2023年我國餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況

四、2023年我國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢

第三節(jié) 2016-2023年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況

一、2023年中國餐飲bjqy發(fā)展情況

二、2023年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況

三、2023年我國餐飲bjqy特征

四、2023年我國餐飲bjqy發(fā)展特點

第四節(jié) 部分地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析

一、2016-2023年四川餐飲行業(yè)發(fā)展情況

二、2016-2023年廣州餐飲行業(yè)發(fā)展情況

三、2016-2023年北京餐飲行業(yè)發(fā)展情況

四、2023年上海餐飲行業(yè)發(fā)展情況

五、湖南餐飲行業(yè)發(fā)展情況

第五節(jié) 餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策

一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

二、我國餐飲業(yè)發(fā)展存在的隱憂

三、平衡餐飲市場與消費需求的措施

四、中國餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

五、餐飲業(yè)在體驗經濟時代的營銷策略

六、餐飲企業(yè)的主要營銷手段

七、中國餐飲業(yè)應當走連鎖經營之路

第三章中國餐飲連鎖行業(yè)分析

第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況

一、中國餐飲連鎖經營進入高速增長期

二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉向直營模式

三、中國餐飲業(yè)連鎖經營的法律規(guī)范情況

四、信息化管理成為連鎖餐飲業(yè)的熱點

第二節(jié) 2023年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數據

一、2023年按登記注冊類型分連鎖餐飲企業(yè)基本情況

二、2023年按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況

三、2016-2023年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況

第三節(jié) 2020中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢調查

一、國際貿易戰(zhàn)對中國餐飲業(yè)的影響

二、餐飲組合差異化的方法

三、調查總結

第四節(jié) 中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強勁

二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展

三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢頭強勁

四、重慶餐飲連鎖業(yè)領先全國

五、安徽餐飲連鎖業(yè)發(fā)展迅速

第五節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析

一、餐飲連鎖業(yè)已顯現出第四方物流

二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價

三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑

第二部分餐飲連鎖細分市場分析

第四章中餐連鎖業(yè)

第一節(jié) 中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

一、我國中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展歷程

二、歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經營之路

三、中式連鎖餐飲受資本市場青睞

四、中餐連鎖從江南進軍華南

五、中西餐飲文化差異解析

第二節(jié) 部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展

一、杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠

二、福州中餐連鎖店入駐改變商場餐飲競爭格局

三、柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復制”瓶頸

四、南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策

第三節(jié) 中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析

一、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況

二、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析

三、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策

第四節(jié) 中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略

一、中餐連鎖企業(yè)內部運營障礙與對策

二、中式餐飲特許經營的問題與對策

三、中餐連鎖經營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

四、中餐連鎖業(yè)突破轉型須借助信息技術完成三個“轉換”

五、中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關鍵

第五節(jié) 中餐差異化連鎖發(fā)展案例解析

一、小藍鯨實施差異化連鎖的發(fā)展原因

二、小藍鯨實施差異化連鎖的實踐情況

三、差異化連鎖經營的效果分析

第五章其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

第一節(jié) 連鎖快餐業(yè)

一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式

二、中式連鎖快餐業(yè)逆勢發(fā)展

三、貿易戰(zhàn)下土豆效應催熱快餐連鎖業(yè)

四、國內中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析

五、中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略

六、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結構和功能設計研究

第二節(jié) 各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展狀況

一、寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地擴張

二、溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時營業(yè)模式

三、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖

四、湖州中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展迅速

第三節(jié) 其它餐飲連鎖業(yè)

一、臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場

二、中外品牌糕點連鎖發(fā)展現狀分析

三、中國冰淇淋連鎖業(yè)發(fā)展迅速

第三部分餐飲連鎖企業(yè)經營管理

第六章餐飲連鎖業(yè)的經營管理

第一節(jié) 餐飲連鎖業(yè)經營管理概況

一、餐飲連鎖業(yè)經營駛入快車道

二、酒店餐飲連鎖經營戰(zhàn)略選擇

三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

四、餐飲連鎖經營的關鍵準備

第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

一、餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素

二、連鎖餐廳選址應遵循的基本原則

三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用

四、西式餐飲連鎖加盟店的選址

第三節(jié) 餐飲連鎖經營的商圈分析

一、商圈的一般性原則

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鑒

四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析

五、商圈內連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略

第四節(jié) 連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究

一、顧客關系管理概念

二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素

三、顧客需求信息的管理

四、顧客關系管理的對策建議

第七章餐飲連鎖信息化分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)的信息化

一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則

二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇

三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報

四、餐飲連鎖信息化管理軟件的選擇

五、我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難

六、我國餐飲業(yè)管理信息系統(tǒng)建設

第二節(jié) 餐飲連鎖信息化分析

一、連鎖餐飲信息化的模式

二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理

四、連鎖餐飲信息化解決方案

第三節(jié) 餐飲連鎖信息化集團管理

一、集團管理系統(tǒng)的組成

二、集團連鎖信息化的目標

三、遠程查詢子系統(tǒng)

四、連鎖管理子系統(tǒng)

五、集團管理方案的實施

第四節(jié) 中餐連鎖企業(yè)信息技術的運用分析

一、中餐連鎖業(yè)信息化技術應用概述

二、信息網絡技術對中餐連鎖業(yè)的必要性

三、先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展

四、信息技術應用于中餐連鎖業(yè)的策略

第五節(jié) 餐飲連鎖信息化成功案例

一、百年老店全聚德的信息化經營

二、小肥羊的信息化經營

三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺

四、譚魚頭打造信息化新旗艦

五、“真功夫”全面打造信息化終端

第四部分餐飲連鎖行業(yè)競爭格局

第八章行業(yè)競爭格局分析

第一節(jié) 中國連鎖餐飲市場競爭分析

第二節(jié) 外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場的發(fā)展

第三節(jié) 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略

一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇

二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策

三、連鎖餐飲產品營銷策略

四、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創(chuàng)新

第四節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)提升核心競爭力策略

一、精心打造連鎖餐飲企業(yè)的品牌分眾力

二、連鎖餐飲企業(yè)用心打造門店的吸引力

三、連鎖餐飲企業(yè)傾力打造菜譜的靜銷力

四、連鎖餐飲企業(yè)全力打造服務員的推銷力

五、連鎖餐飲企業(yè)群力打造美食的口碑力

第九章國外餐飲連鎖重點企業(yè)

第一節(jié) 百勝餐飲集團

一、公司簡介

二、百勝經營狀況

第二節(jié) 肯德基

一、公司簡介

二、肯德基逆勢發(fā)展營運模式

三、肯德基在中國“不從零開始”特許經營策略

四、肯德基在中國的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 必勝客

一、公司簡介

二、必勝客中國市場發(fā)展策略

三、必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌

四、必勝客定位轉向西式休閑餐飲領域

第四節(jié) 麥當勞

一、公司簡介

二、麥當勞的經營理念

三、麥當勞高效服務的流程

第五節(jié) 棒約翰

一、公司簡介

二、經營狀況

第六節(jié) 星巴克

一、公司簡介

二、星巴克經營狀況

第十章國內餐飲連鎖重點企業(yè)

第一節(jié) 味千（中國）控股有限公司

一、公司簡介

二、味千拉面經營狀況分析

三、味千中國進軍gd餐飲

第二節(jié) 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

一、公司簡介

二、小肥羊經營狀況分析

三、小肥羊的資本運作及收獲

第三節(jié) 西安飲食股份有限公司

一、公司簡介

二、西安飲食經營狀況分析

三、企業(yè)財務數據分析

第四節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司

一、公司簡介

二、全聚德經營狀況分析

三、企業(yè)財務數據分析

第五節(jié) 福記食品服務控股有限公司

一、公司簡介

二、福記餐飲經營狀況分析

三、福記食品被海螺創(chuàng)投并購

第六節(jié) 上海永和大王餐飲有限公司

一、公司簡介

二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王

三、永和大王高調進軍天津

第七節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司

一、公司簡介

二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

三、真功夫上市發(fā)展計劃

四、真功夫的經營創(chuàng)新“快模式”

第八節(jié) 深圳面點王飲食連鎖有限公司

一、公司簡介

二、深圳面點王迅速發(fā)展背后的經營理念

三、面點王快速發(fā)展的成功之道

第九節(jié) 德克士西式快餐連鎖

一、公司簡介

二、德克士實施的加盟策略分析

三、德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領域

四、德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略

第十節(jié) 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司

一、公司簡介

二、鄉(xiāng)村基的經營理念

第五部分餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展策略及趨勢

第十一章餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及策略

第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題

一、餐飲加盟連鎖面臨的困惑

二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題

三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風險控制的兩難困境

第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略

一、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策

二、餐飲連鎖經營的關鍵準備工作

三、餐飲業(yè)連鎖經營的戰(zhàn)略選擇

四、餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略的發(fā)展趨向

第十二章2023-2027年餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢（BY）

第一節(jié) 餐飲連鎖業(yè)投資分析

一、貿易戰(zhàn)下國內投資轉向餐飲業(yè)

二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風投熱

三、餐飲連鎖投資風險加劇

四、兩岸餐飲業(yè)面臨投資機遇

五、連鎖經營的風險及規(guī)避對策

六、餐飲連鎖店的投資考察事項

第二節(jié) 連鎖經營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展目標與趨勢

二、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向

三、2023年餐飲行業(yè)消費趨勢分析預測

四、2023年餐飲行業(yè)的九大發(fā)展趨勢

第三節(jié) 2023-2027年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要

一、發(fā)展目標和主要任務

二、餐飲業(yè)發(fā)展格局

三、餐飲業(yè)發(fā)展重點

四、主要政策和措施

圖表目錄

圖表：2023年餐飲業(yè)月度零售額對比情況

圖表：2023年各季度餐飲業(yè)零售額比重

圖表：2023年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

圖表：2016-2023年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較

圖表：2016-2023年餐飲業(yè)結構變化情況

圖表：2023年餐飲業(yè)月度零售額對比情況

圖表：2023年各季度餐飲業(yè)零售額比重

圖表：2023年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

圖表：2023年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況

圖表：2023年中國餐飲企業(yè)bjqy名單

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