第一部分行業(yè)發(fā)展概述

第一章小型餐飲行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)定義及分類(lèi)

一、小型餐飲的定義

二、小型餐飲的分類(lèi)

第二節(jié)小型餐飲行業(yè)相關(guān)概述

一、小型餐飲行業(yè)特點(diǎn)

二、小型餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)方式

第三節(jié) 中國(guó)小型餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

第二章小型餐飲行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境及影響分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境

一、行業(yè)管理體制分析

二、政策環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響

第二節(jié)行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第三節(jié)行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析

二、消費(fèi)環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、生態(tài)環(huán)境分析

五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率

第三章小型餐飲行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、小型餐飲行業(yè)發(fā)展階段

二、小型餐飲行業(yè)發(fā)展總體概況

第二節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、小型餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

二、小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié)小型餐飲業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)分析

一、小型餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因

二、小型餐飲連鎖發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)全面展開(kāi)

三、小型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

四、小型餐飲連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建

第四節(jié)小型餐飲市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

一、小型餐飲市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)狀

二、小型餐飲市場(chǎng)價(jià)格變化

三、小型餐飲產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

第四章小型餐飲行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)主要產(chǎn)品分析

一、西式小型餐飲產(chǎn)品市場(chǎng)分析

1、西式小型餐飲主要產(chǎn)品

2、西式小型餐飲產(chǎn)品主要特征

二、中式小型餐飲產(chǎn)品市場(chǎng)分析

1、飯食類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)分析

2、面條類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)分析

3、面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)分析

第二節(jié)中國(guó)小型餐飲市場(chǎng)需求研究

一、小型餐飲市場(chǎng)需求構(gòu)成分析

二、現(xiàn)代小型餐飲行業(yè)需求特點(diǎn)分析

三、從時(shí)間角度分析小型餐飲市場(chǎng)需求

四、從空間角度分析小型餐飲市場(chǎng)需求

五、小型餐飲業(yè)擴(kuò)大需求的經(jīng)營(yíng)策略

第三節(jié)小型餐飲行業(yè)消費(fèi)群體分析

一、小型餐飲行業(yè)消費(fèi)者群體分析

二、不同消費(fèi)者消費(fèi)特征分析

第四節(jié)小型餐飲行業(yè)消費(fèi)行為分析

一、餐飲消費(fèi)者心理分析

二、消費(fèi)者餐飲決策分析

三、餐飲消費(fèi)行為分析

第五章小型餐飲行業(yè)建設(shè)運(yùn)營(yíng)分析

第一節(jié)小型餐飲店的前期投資建設(shè)

一、小型餐飲經(jīng)營(yíng)品種的選擇

1、選擇經(jīng)營(yíng)品種的目的

2、選擇經(jīng)營(yíng)品種的依據(jù)

二、小型餐飲店的定位及選址

1、小型餐飲店的不同定位

2、小型餐飲店的選址依據(jù)

三、小型餐飲店的規(guī)模及裝修

1、小型餐飲店經(jīng)營(yíng)規(guī)模分類(lèi)

2、小型餐飲店經(jīng)營(yíng)規(guī)模及裝修的考慮因素

第二節(jié)小型餐飲店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理

一、產(chǎn)品

1、源頭選材及用料

2、產(chǎn)品庫(kù)存及運(yùn)輸

3、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化

二、流程

1、廚房制作

2、服務(wù)

3、銷(xiāo)售

4、庫(kù)存管理

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理

1、經(jīng)營(yíng)模式

2、營(yíng)銷(xiāo)策略

3、標(biāo)準(zhǔn)化管理

第六章中式小型餐飲市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

第一節(jié)中式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

一、中式小型餐飲定義及主要產(chǎn)品

二、中式小型餐飲主要模式及特點(diǎn)

三、中式小型餐飲市場(chǎng)吸引力分析

第二節(jié)中式小型餐飲標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析

一、中式小型餐飲標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要性

二、中式小型餐飲標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及發(fā)展方向

第三節(jié)中式小型餐飲發(fā)展存在的問(wèn)題

一、中式小型餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題

二、中式小型餐飲發(fā)展存在的軟肋

第四節(jié)2023-2029年中式小型餐飲發(fā)展前景

一、中式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景

二、中式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié)2023-2029年中式小型餐飲發(fā)展策略

一、解決中式小型餐飲業(yè)發(fā)展問(wèn)題的對(duì)策

二、中式小型餐飲的突圍策略

三、中式小型餐飲在品牌消費(fèi)時(shí)代的發(fā)展途徑

第七章西式小型餐飲市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

第一節(jié)西式小型餐飲相關(guān)概述

一、西式小型餐飲發(fā)展簡(jiǎn)介

二、西式小型餐飲的分類(lèi)及特點(diǎn)

三、西式小型餐飲的主要優(yōu)勢(shì)

第二節(jié)西式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

一、西式小型餐飲市場(chǎng)總體發(fā)展分析

二、國(guó)內(nèi)洋小型餐飲頻頻漲價(jià)

三、中國(guó)西式小型餐飲店迅速擴(kuò)張

四、洋小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

五、中國(guó)西式小型餐飲消費(fèi)分析

第三節(jié)西式小型餐飲本土化發(fā)展分析

一、西式小型餐飲本土化發(fā)展綜述

二、外資小型餐飲企業(yè)加速本土化進(jìn)程

三、西式小型餐飲本土化發(fā)展策略

第四節(jié)2023-2029年西式小型餐飲發(fā)展前景

一、西式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景

二、西式小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié)2023-2029年西式小型餐飲對(duì)中式小型餐飲的啟示

一、樹(shù)立正確的發(fā)展觀念

二、注重人才的培養(yǎng)

三、加強(qiáng)品牌意識(shí)

四、發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢(shì)

五、開(kāi)發(fā)西式薄弱市場(chǎng)

第二部分行業(yè)深度分析

第八章小型餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié)餐飲業(yè)發(fā)展分析

一、餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

三、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)小型餐飲行業(yè)的影響

第二節(jié)旅游業(yè)發(fā)展分析

一、旅游業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、旅游業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

三、旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、旅游業(yè)發(fā)展對(duì)小型餐飲行業(yè)的影響

第三節(jié)會(huì)展業(yè)發(fā)展分析

一、會(huì)展業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、會(huì)展業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

三、會(huì)展業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

四、會(huì)展業(yè)發(fā)展對(duì)小型餐飲行業(yè)的影響

第四節(jié)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析

一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

三、調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析

1、醬油產(chǎn)品市場(chǎng)分析

2、味精產(chǎn)品市場(chǎng)分析

3、食醋產(chǎn)品市場(chǎng)分析

4、雞精產(chǎn)品市場(chǎng)分析

5、其他調(diào)味品市場(chǎng)分析

四、調(diào)味品行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間和趨勢(shì)

五、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對(duì)小型餐飲行業(yè)的影響

第五節(jié)小型餐飲餐具及包裝市場(chǎng)分析

一、一次性餐具市場(chǎng)分析

1、一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀

2、一次性餐具存在的主要問(wèn)題

二、環(huán)保餐具市場(chǎng)分析

1、環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀

2、環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3、環(huán)保餐具發(fā)展困境

三、其他小型餐飲包裝發(fā)展分析

1、小型餐飲紙包裝的發(fā)展趨勢(shì)

2、小型餐飲包裝的發(fā)泡和環(huán)保餐具并舉方針

四、小型餐飲餐具及包裝市場(chǎng)發(fā)展對(duì)小型餐飲行業(yè)的影響

第九章中國(guó)主要城市小型餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié)北京

一、北京小型餐飲行業(yè)發(fā)展概況

二、北京小型餐飲市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析

第二節(jié)上海

一、上海小型餐飲市場(chǎng)的總體分析

二、上海小型餐飲業(yè)呈現(xiàn)區(qū)位化及差異化競(jìng)爭(zhēng)

第三節(jié)廣州

一、廣州小型餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

二、廣州小型餐飲價(jià)格走勢(shì)分析

第四節(jié)深圳

一、深圳小型餐飲行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

二、深圳本土小型餐飲品牌發(fā)展迅猛

第五節(jié)天津

一、天津小型餐飲業(yè)高速發(fā)展分析

二、天津小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展格局分析

第六節(jié)長(zhǎng)沙

一、長(zhǎng)沙老牌小型餐飲重回小型餐飲業(yè)

二、長(zhǎng)沙小型餐飲開(kāi)啟網(wǎng)絡(luò)服務(wù)

第六節(jié)武漢

一、武漢本土小型餐飲業(yè)以低價(jià)戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)

二、武漢本土小吃搶占小型餐飲市場(chǎng)

三、武漢小型餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

四、武漢小型餐飲企業(yè)打造一站式服務(wù)

第十章小型餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略分析

第一節(jié)行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

一、小型餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

二、小型餐飲行業(yè)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析

三、小型餐飲行業(yè)集中度分析

四、小型餐飲行業(yè)SWOT分析

第二節(jié)中式小型餐飲與西式小型餐飲的對(duì)比分析

一、中西小型餐飲的不同點(diǎn)

二、中西小型餐飲營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

三、中西小型餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比

四、中西小型餐飲產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)比較

第三節(jié)中式小型餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

一、中式小型餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)證分析

二、中式小型餐飲競(jìng)爭(zhēng)力不足的原因

三、中式小型餐飲競(jìng)爭(zhēng)力提升的對(duì)策

第三部分行業(yè)發(fā)展前景

第十一章2023-2029年小型餐飲行業(yè)前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展走勢(shì)分析

一、中式小型餐飲將成主流

二、網(wǎng)絡(luò)小型餐飲受上班族青睞

三、中西小型餐飲相互融合趨

第二節(jié)2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景

一、2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?/p>

二、2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景展望

三、2023-2029年小型餐飲細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析

第三節(jié)2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

一、2023-2029年小型餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

二、2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

三、2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)

四、2023-2029年小型餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第十二章2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)防范

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)投資特性分析

一、小型餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘分析

二、小型餐飲行業(yè)盈利因素分析

三、小型餐飲行業(yè)盈利模式分析

第二節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

第三節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

第四節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資方向建議

第十三章2023-2029年小型餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃

二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略

三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

六、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略

七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃

第二節(jié)對(duì)我國(guó)小型餐飲品牌的戰(zhàn)略思考

一、小型餐飲品牌的重要性

二、小型餐飲實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義

三、小型餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析

第三節(jié)小型餐飲經(jīng)營(yíng)策略分析

一、小型餐飲市場(chǎng)細(xì)分策略

二、品牌定位與品類(lèi)規(guī)劃

三、小型餐飲新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略

第四節(jié)小型餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第五節(jié)2023-2029年小型餐飲投資模式及策略（BY ）