2017-2023年中國快餐市場專項調研及投資前景預測報告

【報告價格】：[紙質版]7300元 [電子版]7500元 [紙質+電子]7800元（來電可優(yōu)惠）

【交付方式】：EMAIL電子版或特快專遞（付款后2小時內發(fā)報告）

【客服QQ 】：1442702289  1501519512

【電話訂購】：010-62665210 62664210 56252582 18811791343

【傳真訂購】：010-62664210

     Email： service@cninfo360.com

在線閱讀：http://www.cninfo360.com/yjbg/sphy/sp/20170414/566467.html

  溫馨提示： 如需英文、日文、韓文等其他語言版本報告，請咨詢客服。

 

    快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區(qū)別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當主食?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現了"快餐文化"和"速食主義"。

    快餐店又稱速食店，指提供快捷及款式一貫的食品及服務但不提供餐桌服務或餐桌服務極少的餐廳。快餐店通常設有專為快速點餐、烹調及上菜而設的專屬點餐及烹調平臺。如今，快餐已成為大眾餐飲的主力業(yè)態(tài)，對帶動餐飲市場的增長起著至關重要的作用，因此，快餐是朝陽產業(yè)和高頻剛需。2016年快餐行業(yè)的銷售規(guī)模達7107億元，年復合增長率達15.32%。

2011-2016年中國快餐行業(yè)銷售規(guī)模情況

    博研咨詢發(fā)布的《2017-2023年中國快餐市場專項調研及投資前景預測報告》共七章。首先介紹了快餐行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、快餐整體運行態(tài)勢等，接著了快餐行業(yè)市場運行的現狀，然后介紹了快餐市場競爭格局。隨后，報告對快餐做了重點企業(yè)經營狀況分析，{zh1}分析了快餐行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對快餐產業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資快餐行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

    本報告數據主要采用國家統(tǒng)計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀數據主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數據主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數據，企業(yè)數據主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監(jiān)測數據庫。

章 快餐行業(yè)發(fā)展綜述14

{dy}節(jié) 快餐行業(yè)概述14

一、快餐起源和定義14

二、快餐產品分類14

三、快餐產業(yè)化內涵15

四、快餐行業(yè)發(fā)展特點和一般規(guī)律15

五、快餐的作用和地位16

第二節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析17

一、快餐行業(yè)政策環(huán)境分析17

二、快餐行業(yè)社會環(huán)境分析23

三、快餐行業(yè)消費環(huán)境分析27

（一）人口環(huán)境27

2005-2016年中國人口總數量及增速

（二）經濟環(huán)境27

四、行業(yè)環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響28

（一）快餐行業(yè)生命周期28

（二）快餐行業(yè)內競爭結構分析29

（三）行業(yè)協(xié)會對快餐行業(yè)發(fā)展的影響31

五、企業(yè)自身環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響32

（一）管理者的決策能力32

（二）服務質量32

（三）企業(yè)環(huán)境32

（四）產品價格33

（五）品牌33

（六）人才33

第2章   快餐行業(yè)發(fā)展分析35

{dy}節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展狀況35

一、快餐行業(yè)的發(fā)展階段性分析35

（一）萌芽期35

（二）調整期36

（三）成長期37

（四）黃金時期38

二、快餐行業(yè)的發(fā)展現狀39

（一）快餐連鎖營業(yè)面積情況39

（二）快餐連鎖營業(yè)總額分析40

（三）快餐連鎖門店總數分析40

（四）快餐優(yōu)勢企業(yè)41

（五）快餐行業(yè)發(fā)展成效41

（六）快餐行業(yè)發(fā)展存在的問題42

（七）快餐行業(yè)發(fā)展對策43

三、快餐行業(yè)的競爭格局44

（一）中式快餐競爭格局44

（二）西式快餐競爭格局46

四、快餐行業(yè)企業(yè)發(fā)展分析48

第二節(jié) 中式快餐發(fā)展分析50

一、中式快餐簡述50

（一）中式快餐定義50

（二）中式快餐主要產品50

二、中式快餐發(fā)展現狀及經營模式分析51

（一）中式快餐發(fā)展現狀51

（二）中式快餐經營模式52

三、中式快餐發(fā)展面臨的問題53

（一）標準化難以實現53

（二）內部管理水平落后53

（三）法制不健全53

四、中式快餐SWOT分析54

（一）優(yōu)勢54

（二）劣勢54

（三）機遇54

（四）威脅55

五、中式快餐發(fā)展方向及經營策略55

（一）發(fā)展方向55

（二）經營策略56

第三節(jié) 西式快餐發(fā)展分析59

一、西式快餐簡述59

（一）西式快餐定義59

（二）西式快餐主要品牌59

二、西式快餐發(fā)展狀況59

（一）西式快餐發(fā)展現狀59

（二）西式快餐經營模式60

（三）西式快餐經營策略61

三、西式快餐經營優(yōu)勢分析63

第四節(jié) 中西式快餐的差異及分析64

一、中西式快餐的差異64

（一）經營方式64

（二）資金實力65

（三）消費群體65

二、西式快餐對中式快餐的啟示66

（一）樹立正確的發(fā)展觀念66

（二）注重人才的培養(yǎng)66

（三）加強品牌意識66

（四）發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢69

（五）開發(fā)西式快餐薄弱市場70

第3章   快餐行業(yè)關聯行業(yè)發(fā)展分析71

{dy}節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展分析71

一、餐飲業(yè)發(fā)展綜述71

二、餐飲業(yè)市場現狀及發(fā)展趨勢分析72

（一）餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況分析72

（二）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析73

（三）低碳成為餐飲發(fā)展流行主題75

（四）餐飲人才呈多元化發(fā)展75

（五）餐飲信息化，科學化營銷加快75

（六）餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化76

（七）餐飲行業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高76

三、餐飲業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響76

第二節(jié) 旅游業(yè)發(fā)展分析77

一、旅游業(yè)發(fā)展綜述77

二、旅游業(yè)市場現狀及發(fā)展趨勢分析78

（一）國內游市場運行現狀78

（二）入境游市場運行現狀79

（三）旅游業(yè)市場發(fā)展趨勢分析79

三、旅游業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響80

第三節(jié) 會展業(yè)發(fā)展分析81

一、會展業(yè)發(fā)展概況81

二、會展業(yè)區(qū)域分布83

三、主要城市會展業(yè)發(fā)展分析84

（一）北京會展業(yè)發(fā)展分析84

（二）上海會展業(yè)發(fā)展分析86

（三）廣州會展業(yè)發(fā)展分析 87

四、會展業(yè)發(fā)展趨勢分析89

（一）產業(yè)化趨勢——全面對接，產業(yè)互動89

（二）國際化趨勢——宏觀調控，擴展競爭89

（三）法制化趨勢——健全法規(guī)，規(guī)范市場89

（四）集團化趨勢——渠道多樣，優(yōu)勢互補90

（五）品牌化趨勢——規(guī)模導向，品牌支撐90

（六）專業(yè)化趨勢——專業(yè)定位，專業(yè)運作91

（七）生態(tài)化趨勢——綠色理念，潛力無限91

（八）多元化趨勢——一業(yè)為主，多種經營92

五、會展業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響92

第四節(jié) 調味品行業(yè)發(fā)展分析93

一、調味品行業(yè)發(fā)展概況93

二、調味品市場競爭分析94

三、調味品細分產品市場分析95

（一）醬油產品市場分析95

（二）味精產品市場分析96

（三）食醋產品市場分析97

（四）雞精產品市場分析99

（五）其他調味品市場分析99

四、調味品行業(yè)未來發(fā)展空間和趨勢100

五、調味品行業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響101

第五節(jié) 快餐餐具及包裝市場分析101

一、一次性餐具市場分析101

（一）一次性餐具發(fā)展現狀101

（二）一次性餐具存在的主要問題102

二、環(huán)保餐具市場分析103

（一）環(huán)保餐具發(fā)展現狀103

（二）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢104

（三）環(huán)保餐具發(fā)展困境105

三、其他快餐包裝發(fā)展分析105

四、快餐餐具及包裝市場發(fā)展對快餐行業(yè)的影響108

第4章   快餐行業(yè)運營分析109

{dy}節(jié) 快餐店的前期投資建設109

一、快餐經營品種的選擇109

二、快餐店的定位及選址109

三、快餐店的規(guī)模及裝修110

第二節(jié) 快餐店的標準化運營管理110

一、產品標準化110

二、流程標準化111

（一）廚房制作標準化111

（二）服務標準化111

（三）庫存管理標準化111

三、連 鎖 經 營管理標準化112

（一）經營模式112

（二）營銷策略115

（三）標準化管理116

第5章   快餐行業(yè)消費市場分析117

{dy}節(jié) 快餐行業(yè)主要產品分析117

一、西式快餐產品市場分析117

（一）西式快餐主要產品117

（二）西式快餐產品主要特征117

二、中式快餐產品市場分析118

（一）飯食類產品市場分析118

（二）面條類產品市場分析118

（三）面點類產品市場分析119

第二節(jié) 快餐行業(yè)消費群體分析119

一、便利型消費者119

二、求廉型消費者120

三、享受型消費者120

四、求新型消費者120

五、健康型消費者120

六、信譽型消費者121

第三節(jié) 快餐行業(yè)消費行為分析121

一、餐飲消費者心理分析121

（一）餐飲消費前的心理效應121

（二）餐飲消費過程中的心理效應122

（三）幾種典型的餐飲消費心理123

二、消費者餐飲決策分析124

三、餐飲消費行為分析125

（一）影響餐飲消費者行為的主要因素125

（二）餐飲消費行為的決策過程128

第6章   {lx1}快餐企業(yè)經營分析131

{dy}節(jié) 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況131

第二節(jié) 西式快餐企業(yè)經營分析132

一、百勝餐飲集團132

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況132

（二）企業(yè)經營情況分析133

（三）企業(yè)轉戰(zhàn)中國市場133

（四）企業(yè)收購小肥羊134

（五）企業(yè)在華營銷網絡分析135

二、麥當勞公司136

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況136

（二）企業(yè)經營情況分析136

（三）企業(yè)的經營策略137

（四）企業(yè)的營銷方式138

（五）企業(yè)在華策略分析140

三、頂新國際集團（德克士）141

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況141

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析141

（三）企業(yè)經營網點分析142

（四）企業(yè)食品開店情況144

（五）企業(yè)發(fā)展展望分析144

第三節(jié) 中式快餐企業(yè)經營分析144

一、味千（中國）控股有限公司144

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況144

（二）企業(yè)經營情況分析145

（三）企業(yè)經濟分析146

（四）企業(yè)盈利能力分析147

（五）企業(yè)償債能力分析147

（六）企業(yè)運營能力分析147

（七）企業(yè)營銷網絡分析148

二、真功夫餐飲管理有限公司150

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況150

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析150

（三）企業(yè)運營體系分析152

（四）企業(yè)經營發(fā)展分析152

（五）企業(yè)營銷網絡分析153

（六）企業(yè)發(fā)展展望分析153

三、上海吉野家快餐有限公司153

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況153

（二）企業(yè)主要產品分析154

（三）企業(yè)營銷網點分析155

（四）企業(yè){zx1}動態(tài)分析156

四、狗不理集團股份有限公司156

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況156

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析157

（三）企業(yè)jp產品分析158

（四、企業(yè)經營網點分析158

（五）企業(yè)發(fā)展趨勢分析159

（六）企業(yè)技術實力分析160

五、中國全聚德（集團）股份有限公司160

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況160

（二）企業(yè)經營情況分析161

（三）企業(yè)經濟指標分析161

（四）企業(yè)盈利能力分析162

（五）企業(yè)償債能力分析162

（六）企業(yè)運營能力分析163

（七）企業(yè)成本費用分析163

（八）企業(yè)營銷網絡分析164

六、大娘水餃餐飲集團股份有限公司165

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況165

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析166

（三）企業(yè)主要產品分析167

（四）企業(yè)銷售網絡分布168

（五）企業(yè)創(chuàng)新策略分析170

七、千喜鶴飲食股份有限公司171

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況171

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析172

（三）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析173

（四）企業(yè)經營網絡分析174

（五）企業(yè){zx1}發(fā)展動態(tài)174

八、浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司175

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況175

（二）企業(yè)經營情況分析176

（三）企業(yè)主要產品分析176

（四）企業(yè)營銷網絡分析178

（五）企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展分析178

（六）企業(yè){zx1}動態(tài)分析179

九、索迪斯（中國）管理有限公司180

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況180

（二）企業(yè)業(yè)務范圍分析180

（三）企業(yè)主要客戶分析180

（四）企業(yè)銷售網絡分析181

十、永和大王餐飲集團181

（一）企業(yè)發(fā)展基本情況181

（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析181

（三）企業(yè)主要產品分析182

（四）企業(yè)管理模式分析183

第7章   快餐行業(yè)投資分析及前景預測227（BYZX）

{dy}節(jié) 快餐行業(yè)投資分析227

一、快餐行業(yè)投資現狀分析227

二、快餐行業(yè)投資分析227

（一）經營管理風險227

（二）人力資源風險228

（三）原料市場風險228

（四）食品安全風險229

（五）市場競爭風險229

三、快餐行業(yè)投資機會分析230

（一）國家擴大內需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間230

（二）國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機遇230

（三）經濟全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來新生機230

四、快餐行業(yè)投資方向建議230

第二節(jié) 快餐行業(yè)發(fā)展前景預測231

一、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢231

（一）中式快餐將成主流231

（二）網絡快餐受上班族青睞232

（三）中西快餐相互融合趨勢232

二、快餐行業(yè)發(fā)展前景預測233（BYZX）

圖表目錄（部分）：

圖表：1 中國八大菜系分布圖24

圖表：2 中國人口數量及其構成情況27

圖表：3 中國國內生產總值及增長變化趨勢圖28

圖表：4 快餐連鎖產業(yè)行業(yè)所處生命周期示意圖29

圖表：5 中國快餐連鎖營業(yè)面積統(tǒng)計39

圖表：6 中國快餐連鎖營業(yè)總額統(tǒng)計40

圖表：7 中國快餐連鎖企業(yè)門店總數統(tǒng)計40

圖表：8 國內快餐連鎖餐飲優(yōu)勢企業(yè)41

圖表：9 中國快餐企業(yè)50強46

圖表：10 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程71

圖表：11 中國旅游收入情況統(tǒng)計78

圖表：12 中國國內游人均消費情況78

圖表：13 國內主要國內游情況 79

圖表：14 我國入境游市場情況79

圖表：15 北京主要場館展覽會數量84

圖表：16 北京市- 年主要展覽館展覽會類型分布85

圖表：17 北京市會展業(yè)情況統(tǒng)計86

圖表：18 上海會展業(yè)情況統(tǒng)計87

圖表：19 上海各場館展覽會項目情況87

圖表：20 廣東主要展館情況統(tǒng)計88

圖表：21 廣州市會展業(yè)情況統(tǒng)計88

圖表：22 中國調味品企業(yè)統(tǒng)計表95

圖表：23 中國醬油產量增長趨勢圖95

圖表：24 中國味精產量統(tǒng)計96

圖表：25 國內味精行業(yè)產能分布97

圖表：26 中國食醋產量情況統(tǒng)計97

圖表：27 中國食醋行業(yè)企業(yè)生產情況統(tǒng)計98

圖表：28 雞精行業(yè)主要品牌情況分析99

圖表：29 連 鎖 經 營模式112

圖表：30 -財年美國百勝餐飲集團營業(yè)收入與利潤統(tǒng)計133

圖表：31 -財年美國百勝餐飲集團營業(yè)收入分部門情況表133

圖表：32 -財年美國百勝餐飲集團營業(yè)收入分地區(qū)情況表133

圖表：33 麥當勞公司營業(yè)收入與利潤統(tǒng)計136

圖表：34 頂新國際集團發(fā)展歷程142

圖表：35 頂新國際集團門店分布情況統(tǒng)計143

圖表：36 味千（中國）控股有限公司收入與利潤統(tǒng)計146

圖表：37 味千（中國）控股有限公司資產與負債統(tǒng)計147

圖表：38 味千（中國）控股有限公司盈利能力情況147

圖表：39 味千（中國）控股有限公司償債能力情況147

圖表：40 味千（中國）控股有限公司運營能力情況148

圖表：41 味千（中國）控股有限公司餐廳數量分省份情況表148

圖表：42 味千（中國）控股有限公司餐廳數量分地區(qū)情況表149

圖表：43 味千（中國）控股有限公司餐廳數量分地區(qū)結構圖150

圖表：44 真功夫餐飲管理有限公司發(fā)展歷程151

圖表：45 上海吉野家快餐有限公司基本情況153

圖表：46 上海吉野家快餐有限公司面飯產品分析154

圖表：47 上海吉野家快餐有限公司套餐產品分析155

圖表：48 上海吉野家快餐有限公司飲料產品分析155

圖表：49 狗不理集團股份有限公司發(fā)展歷程157

圖表：50 狗不理集團股份有限公司jp產品分析158

圖表：51 狗不理集團股份有限公司店面情況159

圖表：52 中國全聚德（集團）股份有限公司分產品情況表161

圖表：53 中國全聚德（集團）股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計162

圖表：54 中國全聚德（集團）股份有限公司資產與負債統(tǒng)計162

圖表：55 中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力情況162

圖表：56 中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力情況162

圖表：57 中國全聚德（集團）股份有限公司運營能力情況163

圖表：58 中國全聚德（集團）股份有限公司成本費用統(tǒng)計163

圖表：59 中國全聚德（集團）股份有限公司成本費用結構圖164

圖表：60 中國全聚德（集團）股份有限公司分地區(qū)情況表164

圖表：61 中國全聚德（集團）股份有限公司北京部分門店統(tǒng)計165

圖表：62 大娘水餃餐飲集團股份有限公司產品業(yè)務情況167

圖表：63 大娘水餃餐飲集團股份有限公司銷售網絡分布情況168

圖表：64 千喜鶴飲食股份有限公司發(fā)展歷程173

圖表：65 千喜鶴飲食股份有限公司營銷網絡分布圖174

圖表：66 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司基本情況175

圖表：67 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司組織構架圖176

圖表：68 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司主要產品分析176

圖表：69 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司國內營銷網絡分布圖178

圖表：70 永和大王餐飲集團發(fā)展歷程182

圖表：71 永和大王餐飲集團主要產品統(tǒng)計182

圖表：72 鄉(xiāng)村基國際餐飲連鎖集團有限公司國內營銷網絡分布圖186

圖表：73 中快餐飲集團發(fā)展歷程188

圖表：74 中快餐飲集團主要產品統(tǒng)計188

圖表：75 中快餐飲集團銷售網絡分布189

圖表：76 中快餐飲集團部分客戶情況統(tǒng)計189

圖表：77 包天下餐飲公司組織結構圖190

圖表：78 包天下餐飲公司產品大類統(tǒng)計191

圖表：79 亞惠快餐有限公司發(fā)展歷程196

圖表：80 亞惠快餐有限公司部分網點統(tǒng)計197

圖表：81 北京首都機場餐飲發(fā)展有限公司基本情況197

圖表：82 上海世好餐飲管理有限公司基本情況199

圖表：83 上海世好餐飲管理有限公司發(fā)展歷程199

圖表：84 寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司基本情況201

圖表：85 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司組織結構圖203

圖表：86 寧波海曙新四方美食有限公司基本情況206

圖表：87 寧波海曙新四方美食有限公司發(fā)展歷程207

圖表：88 寧波海曙新四方美食有限公司網店統(tǒng)計208

圖表：89 呷哺呷哺餐飲管理有限公司主要產品統(tǒng)計209

圖表：90 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司發(fā)展歷程211

圖表：91 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司銷售網絡分布213

圖表：92 深圳面點王飲食連鎖有限公司產品統(tǒng)計215

圖表：93 面點王銷售網絡分布情況統(tǒng)計216

圖表：94 常州市麗華快餐有限公司發(fā)展歷程218

圖表：95 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況220

圖表：96 北京老家快餐有限責任公司發(fā)展歷程224

圖表：97 北京老家快餐有限責任公司老家肉餅網點分布情況225

圖表：98 北京老家快餐有限責任公司田老師紅燒肉網點分布情況226

圖表：99 快餐連鎖企業(yè)對付競爭者降價的程序228

圖表：100 中國快餐連鎖行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略229

了解《2017-2023年中國快餐市場專項調研及投資前景預測報告》

報告編號：566467

請致電：010-62665210、010-62664210、010-56252582

Email：service@cninfo360.com，傳真：010-62664210