2014-2018年中國上海餐飲業(yè)市場投資前景研究報告(專家版)




    報告名稱：2014-2018年中國上海餐飲業(yè)市場投資前景研究報告(專家版)
    報告編號：318144
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   正文目錄
　　　　{dy}部分行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　　{dy}章  餐飲行業(yè)概述
　　　　{dy}節(jié)  餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　　　一、餐飲業(yè)的定義
　　　　　　二、餐飲業(yè)的分類
　　　　　　三、餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟的作用
　　　　第二節(jié)  餐飲業(yè)的特點分析
　　　　　　一、餐飲業(yè)的成本核算特點
　　　　　　二、餐飲業(yè)的市場特點
　　　　　　三、餐飲業(yè)的消費方式和現(xiàn)代化新特點
　　　　第三節(jié)  行業(yè)特性分析
　　　　　　一、餐飲業(yè)基本特征
　　　　　　二、餐飲業(yè)生命周期
　　　　　　三、餐飲業(yè)要素密集性
　　　　　　四、餐飲業(yè)經(jīng)營風險
　　第二章  上海餐飲行業(yè)發(fā)展分析
　　　　{dy}節(jié)  上海餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
　　　　　　一、上海餐飲業(yè)改革30年回顧
　　　　　　二、上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　　　三、上海餐飲業(yè)的啟示
　　　　　　四、上海城市對于餐飲業(yè)發(fā)展的要求
　　　　　　五、上海餐飲也經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化
　　　　第二節(jié)  上海餐飲業(yè)消費分析
　　　　　　一、上海消費者對于餐飲業(yè)發(fā)展的要求
　　　　　　二、上海人均休閑餐飲消費分析
　　　　　　三、上海消費者決策分析
　　　　　　四、上海餐飲消費行為分析
　　　　　　五、2014年餐飲消費需求情況分析
　　　　第三節(jié)  我國餐飲行業(yè)信息化發(fā)展分析
　　　　　　一、我國餐飲行業(yè)信息化市場空間
　　　　　　二、餐飲信息化管理發(fā)展優(yōu)勢及走勢
　　　　　　三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
　　第三章  上海餐飲業(yè)市場發(fā)展分析
　　　　{dy}節(jié)  中國餐飲業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
　　　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇
　　　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
　　　　　　三、適應(yīng)新形勢并爭創(chuàng)新業(yè)績
　　　　第二節(jié)  上海餐飲業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
　　　　　　一、上海餐飲市場額分析
　　　　　　二、上海餐飲業(yè)市場地位分析
　　　　　　三、上海餐飲業(yè)長三角發(fā)展機制
　　　　　　四、上海餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因
　　　　　　五、上海的餐飲業(yè)gd餐飲發(fā)展困境
　　　　　　六、2014年上海餐飲業(yè)應(yīng)對措施
　　第四章  上海餐飲業(yè)運行情況分析
　　　　{dy}節(jié)  2014年上海餐營業(yè)運行分析
　　　　　　一、2014年上海餐飲業(yè)運行狀況分析
　　　　　　二、2014年上海餐飲業(yè)盈利水平分析
　　　　　　三、2014年上海食品制造業(yè)經(jīng)濟指標分析
　　　　　　四、2014年上海飲料制造業(yè)經(jīng)濟指標分析
　　　　第二節(jié) 2014年上海餐飲業(yè)運行分析
　　　　　　一、2014年上海餐飲業(yè)運行狀況分析
　　　　　　二、2014年上海餐飲消費情況
　　　　　　三、2014年上海食品制造業(yè)經(jīng)濟指標分析
　　　　　　四、2014年上海飲料制造業(yè)經(jīng)濟指標分析
　　第五章  上海餐飲細分市場分析
　　　　{dy}節(jié)  上海西餐業(yè)市場分析
　　　　　　一、上海西餐行業(yè)發(fā)展情況分析
　　　　　　二、上海西餐市場現(xiàn)狀
　　　　　　三、上海西餐烘焙現(xiàn)狀
　　　　　　四、金河鮮奶酪走進上海西餐廳
　　　　　　五、上海西餐業(yè)發(fā)展策略
　　　　　　六、上海餐飲市場東南亞料理特色及發(fā)展
　　　　　　七、上海西餐發(fā)展趨勢
　　　　第二節(jié)  上?？觳蜆I(yè)市場分析
　　　　　　一、上?？觳蜆I(yè)發(fā)展情況分析
　　　　　　二、上?？觳蜆I(yè)市場分析
　　　　　　三、上?？觳推髽I(yè)進入上海市場的策略
　　　　　　四、上?？觳褪袌霭l(fā)展態(tài)勢
　　　　　　五、2015-2019年連鎖快餐業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　第三節(jié)  上海中式快餐市場分析
　　　　　　一、中式快餐的概述
　　　　　　二、中式快餐的環(huán)境分析
　　　　　　三、上?？觳褪袌霭l(fā)展情況分析
　　　　　　四、上海中式快餐市場進入者分析
　　　　　　五、2015-2019年中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢
　　第六章  其他區(qū)域餐飲行業(yè)市場分析
　　　　{dy}節(jié)  北京市
　　　　　　一、2014年北京餐飲市場銷售額分析
　　　　　　二、2014年北京餐飲銷售額分析
　　　　　　三、2014年國慶餐飲人均消費情況
　　　　第二節(jié)  廣州市
　　　　　　一、2014年廣州餐飲業(yè)市場分析
　　　　　　二、2014年廣州人均餐飲消費分析
　　　　　　三、2014年國慶廣州零售餐飲業(yè)分析
　　　　　　四、廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢
　　　　第三節(jié)  深圳市
　　　　　　一、2014年深圳市餐飲業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策分析
　　　　　　二、深圳餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　第四節(jié)  成都市
　　　　　　一、成都餐飲業(yè)的特色及發(fā)展分析
　　　　　　二、成都火鍋業(yè)的發(fā)展分析
　　　　　　三、2014年成都餐飲業(yè)零售消費情況
　　第七章  上海食品業(yè)和飲料業(yè)發(fā)展分析
　　　　{dy}節(jié)  上海食品業(yè)發(fā)展分析
　　　　　　一、2014年上海小麥粉產(chǎn)量分析
　　　　　　二、2014年上海大米產(chǎn)量分析
　　　　　　三、2014年上海精制食用植物油產(chǎn)量分析
　　　　　　四、2014年上海糕點產(chǎn)量分析
　　　　　　五、2014年上海乳制品產(chǎn)量分析
　　　　　　六、2014年有機食品工業(yè)發(fā)展方向
　　　　第二節(jié)  上海飲料業(yè)發(fā)展分析
　　　　　　一、2014年上海飲料酒產(chǎn)量分析
　　　　　　二、2014年上海軟飲料產(chǎn)量分析
　　　　　　三、2014年飲料市場發(fā)展方向
　　　　第二部分行業(yè)競爭格局
　　第八章  上海餐飲行業(yè)競爭分析
　　　　{dy}節(jié)  餐飲行業(yè)競爭格局分析
　　　　　　一、行業(yè)面臨的主要機會
　　　　　　二、行業(yè)面臨的主要威脅
　　　　第二節(jié)  餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
　　　　　　一、行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的競爭
　　　　　　二、新進入者的威脅
　　　　　　三、替代品的威脅
　　　　　　四、供應(yīng)商的討價還價能力
　　　　　　五、購買者的討價還價能力
　　　　第三節(jié)  餐飲企業(yè)市場競爭分析
　　　　　　一、2014年餐飲企業(yè)競爭力分析
　　　　　　二、2014年餐飲企業(yè)產(chǎn)品暢銷指數(shù)分析
　　　　　　三、2014年餐飲企業(yè)市場占有額分析
　　　　第四節(jié)  上海餐飲業(yè)競爭分析
　　第九章  上海餐飲企業(yè)競爭策略分析
　　　　{dy}節(jié)  餐飲市場競爭策略分析
　　　　　　一、都市餐飲經(jīng)營策略
　　　　　　二、飯店餐飲競爭制勝的關(guān)鍵因素
　　　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略
　　　　第二節(jié)  上海餐飲企業(yè)競爭策略分析
　　　　　　一、上海餐飲業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略
　　　　　　二、上海餐飲業(yè)競爭的特色戰(zhàn)略
　　　　　　三、上海酒店餐飲經(jīng)營競爭策略分析
　　　　　　四、上海提升餐飲服務(wù)水平
　　第十章  上海餐飲重點企業(yè)競爭分析
　　　　{dy}節(jié)  上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司
　　　　　　一、企業(yè)概況
　　　　　　二、2010-2014年財務(wù)分析
　　　　　　三、2014年公司經(jīng)營情況分析
　　　　　　四、2014年企業(yè)動態(tài)
　　　　第二節(jié)  上海杏花樓（集團）有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、公司品牌發(fā)展分析
　　　　　　三、2014年企業(yè)發(fā)展動態(tài)
　　　　第三節(jié)  小南國（集團）有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營理念
　　　　　　三、企業(yè)標準化與多品牌策略
　　　　第四節(jié)  上海弘奇永和食品發(fā)展股有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業(yè)品牌分析
　　　　第五節(jié)  上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司
　　　　　　一、公司概況
　　　　　　二、企業(yè)榮譽
　　　　第六節(jié)  其它餐飲企業(yè)介紹
　　　　　　一、美林閣控股有限公司
　　　　　　二、上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司
　　　　　　三、上海{lx1}餐飲管理有限公司
　　　　　　四、上海鴨王餐飲管理有限公司
　　　　第三部分行業(yè)發(fā)展趨勢及規(guī)劃
　　第十一章  上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢及預測
　　　　{dy}節(jié)  我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢
　　　　　　一、2014年餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢
　　　　　　二、2014年整體餐飲流行趨勢
　　　　第二節(jié)  2015-2019年上海餐飲市場趨勢分析
　　　　　　一、2015-2019年上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　　　二、2015-2019年上海餐飲業(yè)面臨挑戰(zhàn)
　　　　　　三、2015-2019年上海餐飲業(yè)發(fā)展方向
　　　　　　四、2015-2019年中國旅游餐飲市場規(guī)模預測
　　　　　　五、2015-2019年我國餐飲市場零售預測
　　　　　　六、2015-2019年中國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢
　　　　第三節(jié)  毆債危機下我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
　　　　　　一、毆債危機沖擊下我國餐飲業(yè)本色化經(jīng)營趨勢
　　　　　　二、毆債危機下中國gd餐飲企業(yè)大眾化發(fā)展趨勢
　　　　　　三、經(jīng)濟危機下餐飲自建原料基地發(fā)展趨勢
　　第十二章  餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
　　　　{dy}節(jié)  我國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就
　　　　　　一、行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大
　　　　　　二、品牌經(jīng)營效應(yīng)凸現(xiàn)
　　　　　　三、促進消費作用明顯
　　　　　　四、吸納就業(yè)的主渠道
　　　　　　五、推進城市化進程
　　　　第二節(jié)  我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn)
　　　　　　一、歷史機遇
　　　　　　二、主要挑戰(zhàn)
　　　　第三節(jié)  餐飲業(yè)發(fā)展指導思想、發(fā)展目標和主要任務(wù)
　　　　　　一、指導思想
　　　　　　二、發(fā)展原則
　　　　　　三、發(fā)展目標
　　　　　　四、主要任務(wù)
　　　　第四節(jié)  餐飲業(yè)發(fā)展格局
　　　　　　一、餐飲類別格局
　　　　　　二、餐飲空間格局
　　　　第五節(jié)  餐飲業(yè)發(fā)展重點
　　　　　　一、著力發(fā)展大眾化餐飲
　　　　　　二、建設(shè)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地
　　　　　　三、加快推進餐飲工業(yè)化
　　　　　　四、培育一批餐飲品牌
　　　　　　五、大力發(fā)展節(jié)  約型餐飲
　　　　　　六、鼓勵企業(yè)管理創(chuàng)新
　　　　　　七、加強人才基地建設(shè)
　　　　　　八、做好中餐申遺工作
　　　　第六節(jié)  保障餐飲業(yè)科學發(fā)展的主要政策和措施
　　　　　　一、加強法規(guī)制度建設(shè)
　　　　　　二、政府部門形成合力
　　　　　　三、加大投入支持力度
　　　　　　四、加大宣傳貫徹力度
　　　　　　五、充分發(fā)揮協(xié)會作用
　　　　　　六、抓好《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》實施工作
　　第十三章  餐飲企業(yè)管理策略建議
　　　　{dy}節(jié)  市場策略分析
　　　　　　一、餐飲價格策略分析
　　　　　　二、餐飲渠道策略分析
　　　　第二節(jié)  銷售策略分析
　　　　　　一、媒介選擇策略分析
　　　　　　二、產(chǎn)品定位策略分析
　　　　　　三、企業(yè)宣傳策略分析
　　　　第三節(jié)  提高餐飲企業(yè)競爭力的策略
　　　　　　一、提高中國餐飲企業(yè)核心競爭力的對策
　　　　　　二、影響餐飲企業(yè)核心競爭力的因素
　　　　　　三、提高餐飲企業(yè)競爭力的策略
　　　　第四部分行業(yè)投資分析
　　第十四章  上海餐飲行業(yè)投資環(huán)境分析
　　　　{dy}節(jié)  經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析
　　　　　　一、2014年中國GDP分析
　　　　　　二、2014年城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入
　　　　　　三、2014年中國工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展分析
　　　　　　四、2014年存dk利率變化
　　　　　　五、2014年中國的經(jīng)濟與政策展望
　　　　第二節(jié)  社會環(huán)境
　　　　　　一、人口規(guī)模分析
　　　　　　二、年齡結(jié)構(gòu)分析
　　　　　　三、學歷結(jié)構(gòu)分析
　　　　　　四、2014年我國居民收入水平
　　　　　　五、2014年我國消費者信心指數(shù)分析
　　　　　　六、2014年我國居民生活水平分析
　　　　第三節(jié)  政策法規(guī)環(huán)境分析
　　　　　　一、中國餐飲業(yè)主要政策
　　　　　　二、禁煙不會影響餐飲業(yè)發(fā)展
　　　　　　三、2014年國家將對餐飲服務(wù)食品安全給予支持
　　第十五章  上海餐飲行業(yè)投資機遇分析
　　　　{dy}節(jié)  毆債危機給我國企業(yè)帶來的機遇分析
　　　　　　一、為享受調(diào)控政策帶來機遇
　　　　　　二、為搞好戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型帶來機遇
　　　　　　三、為吸引國際投資帶來機遇
　　　　　　四、為招聘gd人才帶來機遇
　　　　　　五、為實施戰(zhàn)略重組帶來機遇
　　　　　　六、為降低制造成本帶來機遇
　　　　第二節(jié)  中國餐飲業(yè)投資機會分析
　　　　　　一、2014年餐飲業(yè)投資機遇
　　　　　　二、2014年餐飲行業(yè)投資的主要機會
　　　　　　三、綠色餐飲成投資新趨勢
　　　　第三節(jié)  上海餐飲業(yè)投資機會分析
　　　　　　一、上海世博會帶來的投資機會
　　　　　　二、連鎖餐飲業(yè)快速擴張
　　第十六章  上海餐飲業(yè)投資風險分析
　　　　{dy}節(jié)  上海餐飲業(yè)投資風險分析
　　　　　　一、上海餐飲業(yè)發(fā)展軟肋
　　　　　　二、上海餐飲業(yè)成本分析
　　　　　　三、中國餐飲行業(yè)投資風險分析
　　　　第二節(jié)  餐飲企業(yè)面臨的風險分析
　　　　　　一、毆債危機下我國企業(yè)面臨的風險分析
　　　　　　二、毆債危機給我國中小企業(yè)帶來的風險
　　　　第三節(jié)  餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃不確定性風險分析
　　　　　　一、客觀事件的不確定性風險
　　　　　　二、市場的不確定性風險
　　　　　　三、行業(yè)發(fā)展的不確定性風險
　　　　　　四、戰(zhàn)略規(guī)劃者的主觀不確定性風險
　　　　　　五、執(zhí)行過程的不確定性風險
　　　　　　六、工具方法的局限性風險
　　　　　　七、戰(zhàn)略規(guī)劃系統(tǒng)的不確定性風險
　　第十七章  上海餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
　　　　{dy}節(jié)  上海餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
　　　　　　一、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
　　　　　　二、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　　　　三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略
　　　　　　四、營銷戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　　　　五、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　　　　六、企業(yè)信息化戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　　第二節(jié)  對我國餐飲業(yè)品牌的戰(zhàn)略思考
　　　　　　一、品牌的基本含義
　　　　　　二、品牌戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展中的重要性
　　　　　　三、餐飲業(yè)品牌的特性和作用
　　　　　　四、餐飲業(yè)品牌的價值戰(zhàn)略
　　　　　　五、餐飲業(yè)品牌競爭趨勢
　　　　　　六、餐飲業(yè)企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略
　　　　　　七、餐飲業(yè)品牌競爭策略
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表：餐飲業(yè)的細分行業(yè)分類
　　　　圖表：餐飲業(yè)細分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展
　　　　圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型
　　　　圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例
　　　　圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
　　　　圖表：2014年上海食品制造業(yè)經(jīng)濟指標分析
　　　　圖表：2010-2014年北京市餐飲業(yè)消費品零售額及增速
　　　　圖表：2014年上海小麥粉產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海大米產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海精制食用植物油產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海糕點產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海乳制品產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海飲料酒產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年上海軟飲料產(chǎn)量合計
　　　　圖表：2014年餐飲企業(yè)競爭力指數(shù)分析
　　　　圖表：2014年餐飲企業(yè)產(chǎn)品暢銷指數(shù)分析
　　　　圖表：2014年餐飲企業(yè)市場占有額分析
　　　　圖表：2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司主營構(gòu)成
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司每股指標
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司獲利能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司經(jīng)營能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司償債能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司資本結(jié)構(gòu)
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司發(fā)展能力
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司現(xiàn)金流量
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司主營業(yè)務(wù)收入
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司主營業(yè)務(wù)利潤
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司營業(yè)利潤
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司利潤總額
　　　　圖表：2010-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股有限公司凈利潤
　　　　圖表：蘇浙匯餐飲企業(yè)榮譽
　　　　圖表：2014年工業(yè)產(chǎn)出增長速度
　　　　圖表：2014年發(fā)電量、粗鋼產(chǎn)量增速
　　　　圖表：2014年輕、重工業(yè)恢復情況
　　　　圖表：2014年CPI、PPI環(huán)比增幅
　　　　圖表：2014年CPI、PPI對比
　　　　圖表：2014年CPI、PPI環(huán)比增幅
　　　　圖表：2014年M1增速
　　　　圖表：2014年流通速度與生產(chǎn)速度
　　　　圖表：2014年新增短期和中長期貨款
　　　　圖表：2014年固定資產(chǎn)投資累計增速（1）
　　　　圖表：2014年固定資產(chǎn)投資累計增速（2）
　　　　圖表：2014年地方項目投資
　　　　圖表：2014年新開工和施工投資增速
　　　　圖表：2014年利用外資情況
　　　　圖表：2014年零售額增速
　　　　圖表：2014年進出口同比增幅
　　　　圖表：2014年進出口環(huán)比增幅
　　　　圖表：人民幣存款利率表分析
　　　　圖表：人民幣dk利率表
　　　　圖表：外匯存款利率表
　　　　圖表：中國人口結(jié)構(gòu)估計
　　　　圖表：2014年我國消費者信心指數(shù)
　　　　圖表：2014年我國消費者信心指數(shù)
　　　　圖表：2014年居民消費價格分類指數(shù)
　　　　圖表：2014年我國居民消費價格分類指數(shù)
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數(shù)　　　　?。ㄒ唬?br /> 　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數(shù)　　　　?。ǘ?br /> 　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數(shù)　　　　?。ㄈ?br /> 　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數(shù)　　　　　（四）
　　　　圖表：2014年我國各地居民消費價格指數(shù)　　　　?。ㄎ澹?br /> 　　　　圖表：2014年我國社會消費品零售總額情況
　　　　圖表：區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略咨詢流程圖
　　　　圖表：區(qū)域SWOT戰(zhàn)略分析圖