2014-2019年中國快餐業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略及市場前景預(yù)測報告
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正文目錄 


{dy}部分 快餐業(yè)行業(yè)的相關(guān)概述
    {dy}章  快餐業(yè)綜述　　2
        {dy}節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)概述　　2
        第二節(jié)  當今全球快餐業(yè)的發(fā)展特點　　3
    第二章  快餐業(yè)的相關(guān)概述　　6
　　　　{dy}節(jié)  餐飲業(yè)的介紹　　6
　　　　　　　　一、餐飲業(yè)的定義　　6
　　　　　　　　二、餐飲業(yè)的分類　　9
　　　　　　　　三、餐飲消費的六種類型　　11
　　　　　　　　四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用　　12
　　　　第二節(jié)  快餐的概述　　15
　　　　　　　　一、快餐的定義　　15
　　　　　　　　二、快餐簡單分類　　16
　　　　　　　　三、快餐的特點　　18
　　　　　　　　四、快餐的經(jīng)營形式　　21
第二部分 2014年快餐業(yè)行業(yè)運行狀況
    第三章  2014年國內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)運行狀況　　27
        {dy}節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)總體規(guī)模分析　　27
            一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析　　27
            二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析　　28
        第二節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　31
        第三節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　32
        第四節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　33
        第五節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　34
        第六節(jié)  快餐業(yè)行業(yè)重點企業(yè)簡析　　35
        第七節(jié)  行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位　　36
            一、在第二產(chǎn)業(yè)中的地位　　36
            二、在GDP中的地位　　38
第四章  餐飲業(yè)的發(fā)展　　44
　　　　{dy}節(jié)  中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況　　44
　　　　　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程　　44
　　　　　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況　　46
　　　　　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征　　49
　　　　　　　　四、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素　　51
　　　　　　　　五、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2014年11日起施行　　52
　　　　第二節(jié)  2014年中國餐飲市場總體狀況　　55
　　　　　　　　一、2014年中國餐飲市場運行情況　　55
　　　　　　　　二、2014年國內(nèi)餐飲市場主要特點　　56
　　　　　　　　三、2014年中國餐飲市場流行元素　　58
　　　　　　　　四、2014年中國餐飲限額以上企業(yè)特點分析　　61
　　　　第三節(jié)  2014年中國餐飲市場情況分析　　64
　　　　　　　　一、2014年餐飲市場發(fā)展情況解析　　64
　　　　　　　　二、2014年中國餐飲市場特征分析　　66
　　　　　　　　三、2014年中國餐飲業(yè)居民消費比重為2/3　　69
　　　　　　　　四、2014年全國重點餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況　　71
　　　　第四節(jié)  2014年餐飲市場發(fā)展分析　　73
　　　　　　　　一、2014年中國住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營狀況　　73
　　　　　　　　二、2014年餐飲零售額快速增長　　75
　　　　　　　　三、2014年我國餐飲bjqy零售總額分析　　76
　　　　　　　　四、2014年中國餐飲業(yè)的發(fā)展特點　　78
　　　　第五節(jié)  2014年餐飲市場發(fā)展分析　　82
　　　　　　　　一、2014年國內(nèi)餐飲消費持續(xù)增長　　82
　　　　　　　　二、2014年我國餐飲消費平穩(wěn)增長　　85
　　　　　　　　三、“十一”黃金周期間餐飲市場增長強勁　　87
　　　　　　　　四、中國大力發(fā)展餐飲行業(yè)擴大內(nèi)需　　88
　　　　第六節(jié)  中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析　　91
　　　　　　　　一、中國當代餐飲業(yè)的問題　　91
　　　　　　　　二、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題　　92
　　　　　　　　三、中國集團飲食供應(yīng)存在問題分析　　94
　　　　　　　　四、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病　　97
　　　　第七節(jié)  促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策　　100
　　　　　　　　一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺　　100
　　　　　　　　二、商務(wù)部促進餐飲業(yè)發(fā)展的對策　　102
　　　　　　　　三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展對策分析　　105
　　　　　　　　四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略　　107
　　　　　　　　五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略　　108
    第五章  2014年國內(nèi)各地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行狀況　　113
        {dy}節(jié)  2014年華南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　113
            一、華南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　113
            二、華南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　115
            三、華南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　116
            四、華南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　118
        第二節(jié)  2014年華北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　122
            一、華北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　122
            二、華北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　125
            三、華北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　127
            四、華北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　128
        第三節(jié)  2014年華中地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　131
            一、華中地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　131
            二、華中地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　132
            三、華中地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　134
            四、華中地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　137
        第四節(jié)  2014年東北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　140
            一、東北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　140
            二、東北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　142
            三、東北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　145
            四、東北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　147
        第五節(jié)  2014年西北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　149
            一、西北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　149
            二、西北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　151
            三、西北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　152
            四、西北地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　154
        第六節(jié)  2014年西南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)運行情況　　158
            一、西南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷分析　　158
            二、西南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析　　161
            三、西南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析　　163
            四、西南地區(qū)快餐業(yè)行業(yè)營運能力分析　　164
　　第六章  快餐行業(yè)　　169
　　　　{dy}節(jié)  中國快餐業(yè)概況　　169
　　　　　　　　一、中國快餐發(fā)展概述　　169
　　　　　　　　二、快餐在中國廣受歡迎　　171
　　　　　　　　三、中國快餐業(yè)快速增長　　172
　　　　　　　　四、中國快餐業(yè)發(fā)展的主要特點　　174
　　　　　　　　五、中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與體會　　177
　　　　第二節(jié)  中國快餐業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營分析　　180
　　　　　　　　一、中國餐飲連鎖企業(yè)的標準關(guān)和上市觀綜述　　180
　　　　　　　　二、快餐企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營的動因淺析　　182
　　　　　　　　三、快餐連鎖發(fā)展的競爭全面展開　　185
　　　　　　　　四、中國快餐連鎖企業(yè)人才培訓體系構(gòu)建　　187
　　　　第三節(jié)  中國快餐發(fā)展存在的問題　　189
　　　　　　　　一、中國快餐業(yè)存在的主要問題　　189
　　　　　　　　二、中國快餐連鎖業(yè)發(fā)展面臨的兩道坎　　191
　　　　　　　　三、衡量中國快餐業(yè)發(fā)展水平的誤區(qū)　　192
　　　　　　　　四、制約中國快餐業(yè)發(fā)展的社會因素　　194
　　　　第四節(jié)  中國快餐業(yè)的發(fā)展策略　　198
　　　　　　　　一、注重市場細分化和個性化　　198
　　　　　　　　二、應(yīng)提倡“小、專、多”的路子　　201
　　　　　　　　三、連鎖經(jīng)營推進要謹防冒進　　203
　　　　　　　　四、專業(yè)人才隊伍要逐步擴大　　204
　　　　　　　　五、中西快餐優(yōu)勢互補　　206
　　　　　　　　六、加強行業(yè)組織作用　　209
    第七章  2014年國際快餐業(yè)行業(yè)運行狀況　　214
        {dy}節(jié)  國際快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展軌跡綜述　　214
            一、國際快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展歷程　　214
            二、國際快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展面臨的問題　　217
            三、國際快餐業(yè)行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢　　219
        第二節(jié)  主要國家快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展的借鑒　　221
第八章  中式快餐業(yè)分析　　224
　　　　{dy}節(jié)  中式快餐業(yè)發(fā)展概況　　224
　　　　　　　　一、中國中式快餐迎來品牌時代　　224
　　　　　　　　二、中式快餐將成市場主角　　226
　　　　　　　　三、2014年百勝拓展中式快餐市場　　229
　　　　　　　　四、2014年中式快餐加速擴張　　231
　　　　　　　　五、中式快餐的SWOT簡析　　232
　　　　第二節(jié)  中國中式快餐市場區(qū)域特征與戰(zhàn)略模式選擇綜述　　235
　　　　　　　　一、中國快餐業(yè)由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代　　235
　　　　　　　　二、當前快餐業(yè)探索中的幾種模式分析　　236
　　　　　　　　三、市場區(qū)域特征決定戰(zhàn)略模式的選擇　　238
　　　　　　　　四、大市場才能孕育大品牌　　241
　　　　第三節(jié)  中式快餐發(fā)展存在的問題　　244
　　　　　　　　一、中式快餐業(yè)發(fā)展面臨的主要問題　　244
　　　　　　　　二、中式快餐發(fā)展面臨的三道坎　　246
　　　　　　　　三、中式快餐直營連鎖面臨的難題　　249
　　　　第四節(jié)  中式快餐的發(fā)展對策　　252
　　　　　　　　一、中式快餐業(yè)發(fā)展問題的解決對策　　252
　　　　　　　　二、中式快餐業(yè)在品牌消費時代的發(fā)展途徑　　254
　　　　　　　　三、中式快餐創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略　　257
　　　　　　　　四、中式快餐企業(yè)應(yīng)聯(lián)手合作謀求規(guī)模發(fā)展　　259
　　　　　　　　五、中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析　　260
    第九章  快餐業(yè)行業(yè)運行環(huán)境分析　　265
        {dy}節(jié)  國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢分析　　265
        第二節(jié)  國內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析　　266
        第三節(jié)  國內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)政策分析　　267
            一、行業(yè)具體政策　　267
            二、政策特點與影響　　268
        第四節(jié)  上、下游行業(yè)影響分析　　271
            一、上游行業(yè)影響分析　　271
            二、下游行業(yè)影響分析　　272
第三部分  快餐業(yè)行業(yè)運行數(shù)據(jù)分析
    第十章  快餐業(yè)行業(yè)前sj省市比較分析　　278
        {dy}節(jié)  前sj省市的人均指標比較　　278
        第二節(jié)  前sj省市的經(jīng)濟指標比較　　279
            一、前sj省市的盈利能力比較　　279
            二、前sj省市的營運能力比較　　280
            三、前sj省市的償債能力比較　　282
    第十一章  快餐業(yè)行業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析　　288
        {dy}節(jié)  行業(yè)規(guī)模實力分析　　288
        第二節(jié)  行業(yè)損益情況分析　　289
        第三節(jié)  營運能力對比分析　　290
        第四節(jié)  盈利能力對比分析　　291
        第五節(jié)  償債能力對比分析　　292
    第十二章  快餐業(yè)行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析　　295
        {dy}節(jié)  行業(yè)規(guī)模實力分析　　295
        第二節(jié)  行業(yè)損益情況分析　　296
        第三節(jié)  營運能力對比分析　　297
        第四節(jié)  盈利能力對比分析　　298
        第五節(jié)  償債能力對比分析　　299
第四部分  快餐業(yè)行業(yè)進出口現(xiàn)狀與預(yù)測
    第十三章  中國快餐業(yè)進出口現(xiàn)狀與預(yù)測　　303
        {dy}節(jié)  快餐業(yè)歷史出口總體分析　　303
            一、快餐業(yè)出口總量歷史匯總　　303
            二、快餐業(yè)出口價格歷史匯總　　304
        第二節(jié)  快餐業(yè)歷史出口月度分析　　307
            一、快餐業(yè)出口總量月度走勢　　307
            二、快餐業(yè)出口價格月度走勢　　308
        第三節(jié)  我國快餐業(yè)出口量預(yù)測　　311
            一、我國快餐業(yè)出口總量預(yù)測　　311
            二、我國快餐業(yè)出口金額預(yù)測　　312
        第四節(jié)  我國快餐業(yè)出口價格預(yù)測　　315
第五部分  快餐業(yè)行業(yè)相關(guān)運行風險預(yù)測
    第十四章  市場環(huán)境風險預(yù)測　　319
        {dy}節(jié)  國內(nèi)同業(yè)競爭風險　　319
        第二節(jié)  國際同業(yè)競爭風險　　320
        第三節(jié)  金融市場風險　　321
        第四節(jié)  技術(shù)市場風險　　322
            一、安全技術(shù)　　322
            二、效率技術(shù)　　325
        第五節(jié)  人力資源風險　　328
    第十五章  快餐業(yè)行業(yè)環(huán)境風險預(yù)測　　331
        {dy}節(jié)  宏觀經(jīng)濟周期風險　　331
            一、產(chǎn)業(yè)增長彈性分析　　331
            二、宏觀經(jīng)濟影響分析　　332
            三、我國宏觀經(jīng)濟增長的特點　　334
        第二節(jié)  國家產(chǎn)業(yè)政策現(xiàn)狀及變動影響　　338
        第三節(jié)  行業(yè)發(fā)展中的不確定性因素　　339
    第十六章  快餐業(yè)行業(yè)財務(wù)風險預(yù)測　　342
        {dy}節(jié)  行業(yè)債務(wù)風險分析　　342
        第二節(jié)  行業(yè)營運風險分析　　343
        第三節(jié)  經(jīng)營風險分析　　344
        第四節(jié)  管理風險分析　　345
第六部分  快餐業(yè)行業(yè)競爭狀況分析
    第十七章  國內(nèi)快餐業(yè)競爭狀況　　349
        {dy}節(jié)  競爭格局分析　　349
        第二節(jié)  競爭模式分析　　350
        第三節(jié)  企業(yè)競爭力分析　　351
        第四節(jié)  行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析　　352
            一、行業(yè)省分布歷年概況　　352
            二、行業(yè)銷售集中度分析　　354
            三、行業(yè)利潤集中度分析　　357
            四、行業(yè)規(guī)模集中度分析　　359
    第十八章  國內(nèi)快餐業(yè)重點企業(yè)分析　　363
        {dy}節(jié)  國內(nèi)快餐業(yè)重點企業(yè)A　　363
            一、公司基本情況　　363
            二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況　　364
            三、公司投資情況　　366
            四、公司前景展望　　369
        第二節(jié)  國內(nèi)快餐業(yè)重點企業(yè)B　　372
            一、公司基本情況　　372
            二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況　　374
            三、公司投資情況　　377
            四、公司前景展望　　379
        第三節(jié)  國內(nèi)快餐業(yè)重點企業(yè)C　　381
            一、公司基本情況　　381
            二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況　　383
            三、公司投資情況　　384
            四、公司前景展望　　386
        第四節(jié)  國內(nèi)快餐業(yè)重點企業(yè)D　　390
            一、公司基本情況　　390
            二、公司經(jīng)營與財務(wù)狀況　　393
            三、公司投資情況　　395
            四、公司前景展望　　396
    第十九章  2015-2019年快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展預(yù)測及建議　　401
        {dy}節(jié)  2015-2019年國際快餐業(yè)市場預(yù)測　　401
        第二節(jié)  2015-2019年國內(nèi)快餐業(yè)市場預(yù)測　　402
            一、2015-2019年快餐業(yè)產(chǎn)能預(yù)測　　402
            二、2015-2019年快餐業(yè)產(chǎn)量預(yù)測　　405
            三、2015-2019年市場需求前景　　407
            四、2015-2019年市場價格預(yù)測　　408
            五、2015-2019年行業(yè)集中度預(yù)測　　410
        第三節(jié)  相關(guān)行業(yè)建議　　414
　　第二十章  專家觀點與研究結(jié)論　　416
　　　　{dy}節(jié)  報告主要研究結(jié)論　　416
　　　　第二節(jié)  博研咨詢行業(yè)專家建議　　417
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附錄
附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄二：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范
附錄三：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄四：個體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）
附錄五：食品衛(wèi)生行政處罰辦法