中國餐飲市場投資契機(jī)與策略分析報告(2013-2017年)
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　　正文目錄　　

　　{dy}章  2013年產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景　　1
　　　　{dy}節(jié)  2013年經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析　　1
　　　　　　一、2002-2013年中國GDP增長　　1
　　　　　　二、2012-2013年第三產(chǎn)業(yè)分析　　3
　　　　第二節(jié)  2013年居民消費(fèi)分析　　5
　　　　　　一、2012-2013年居民收入　　5
　　　　　　二、2013年居民人均餐飲消費(fèi)　　7
　　第二章  2013年連鎖餐飲行業(yè)分析　　10
　　　　{dy}節(jié)  餐飲業(yè)市場規(guī)模分析　　10
　　　　　　一、2013年餐飲業(yè)零售額　　10
　　　　　　二、2013年餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)分析　　13
　　　　　　三、2013年餐飲企業(yè)分析　　15
　　　　第二節(jié)  2013年bjqy經(jīng)營分析　　17
　　　　　　一、市場份額持續(xù)擴(kuò)大　　17
　　　　　　二、休閑類餐飲企業(yè)、港澳臺企業(yè)增長強(qiáng)勁　　19
　　　　　　三、境外擴(kuò)張速度加快，廣告宣傳力度加大　　20
　　　　　　四、現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài)盈利能力高于傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)　　22
　　　　　　五、大型餐飲企業(yè)受毆債危機(jī)影響相對較大　　25
　　　　　　六、西式正餐企業(yè)綜合效率{zg}　　27
　　第三章  連鎖餐飲業(yè)全景調(diào)研分析　　30
　　　　{dy}節(jié)  2012年連鎖餐飲　　30
　　　　　　一、2012年門店數(shù)　　30
　　　　　　二、2012年營業(yè)面積　　33
　　　　　　三、2012年從業(yè)人員　　35
　　　　　　四、2012年餐位數(shù)　　36
　　　　　　六、2012年營業(yè)收入　　38
　　　　　　七、2012年餐費(fèi)及商品銷售收入　　41
　　　　第二節(jié)  2012年連鎖正餐　　44
　　　　　　一、2012年門店數(shù)　　44
　　　　　　二、2012年營業(yè)面積　　46
　　　　　　三、2012年從業(yè)人員　　49
　　　　　　四、2012年餐位數(shù)　　51
　　　　　　六、2012年營業(yè)收入　　52
　　　　　　七、2012年餐費(fèi)及商品銷售收入　　54
　　　　第三節(jié)  2012年連鎖快餐　　58
　　　　　　一、2012年門店數(shù)　　58
　　　　　　二、2012年營業(yè)面積　　61
　　　　　　三、2012年從業(yè)人員　　63
　　　　　　四、2012年餐位數(shù)　　64
　　　　　　六、2012年營業(yè)收入　　66
　　　　　　七、2012年餐費(fèi)及商品銷售收入　　69
　　　　第四節(jié)  2012年連鎖茶館　　72
　　　　　　一、2012年門店數(shù)　　72
　　　　　　二、2012年營業(yè)面積　　74
　　　　　　三、2012年從業(yè)人員　　77
　　　　　　四、2012年餐位數(shù)　　79
　　　　　　六、2012年營業(yè)收入　　80
　　　　　　七、2012年餐費(fèi)及商品銷售收入　　82
　　　　第五節(jié)  2012年連鎖咖啡店　　86
　　　　　　一、2012年門店數(shù)　　86
　　　　　　二、2012年營業(yè)面積　　89
　　　　　　三、2012年從業(yè)人員　　91
　　　　　　四、2012年餐位數(shù)　　92
　　　　　　六、2012年營業(yè)收入　　94
　　　　　　七、2012年餐費(fèi)及商品銷售收入　　97
　　第四章  2013年連鎖餐飲資本市場　　101
　　　　{dy}節(jié)  餐飲業(yè)資本動態(tài)　　101
　　　　　　一、餐飲業(yè)2013年風(fēng)險投資超15億元　　101
　　　　　　二、2013年快餐市場再現(xiàn)投資熱　　103
　　　　　　三、風(fēng)投試水上海中小餐飲業(yè)　　104
　　　　　　四、烤鴨與火鍋成風(fēng)投避風(fēng)港　　106
　　　　第二節(jié)  2012-2013年投資事件　　110
　　　　　　一、百勝餐飲正式進(jìn)駐小肥羊　　110
　　　　　　二、唇齒香濃集團(tuán)獲3億元風(fēng)投　　113
　　　　　　三、復(fù)星投資老娘舅餐飲　　115
　　　　　　四、錦江餐飲控股新亞大家樂　　116
　　第五章  餐飲業(yè)發(fā)展及上市分析　　120
　　　　{dy}節(jié)  餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析　　120
　　　　　　一、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析　　120
　　　　　　二、中式快餐發(fā)展制約因素　　122
　　　　　　三、餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因　　125
　　　　第二節(jié)  餐飲產(chǎn)業(yè)上市分析　　128
　　　　　　一、中國餐飲企業(yè)上市的現(xiàn)狀　　128
　　　　　　二、餐飲企業(yè)上市注意問題　　130
　　　　　　三、2013年餐飲資本市場動態(tài)　　133
　　　　　　四、中餐企業(yè)上市障礙分析　　135
　　第六章  餐飲業(yè)上市企業(yè)分析　　138
　　　　{dy}節(jié)  全聚德　　138
　　　　　　一、企業(yè)概況　　138
　　　　　　二、產(chǎn)業(yè)布局　　141
　　　　　　三、2012-2013年企業(yè)運(yùn)行分析　　143
　　　　第二節(jié)  小肥羊　　145
　　　　　　一、企業(yè)概況　　145
　　　　　　二、產(chǎn)業(yè)布局　　147
　　　　　　三、2012-2013年企業(yè)運(yùn)行分析　　148
　　　　第三節(jié)  味千拉面　　151
　　　　　　一、企業(yè)概況　　151
　　　　　　二、產(chǎn)業(yè)布局　　152
　　　　　　三、2012-2013年企業(yè)運(yùn)行分析　　154
　　　　第四節(jié)  上市企業(yè)對比　　158
　　　　　　一、經(jīng)營規(guī)模對比　　158
　　　　　　二、收入分析對比　　161
　　　　　　三、成本分析對比　　163
　　　　　　四、利潤分析對比　　164
　　　　　　五、前景分析對比　　166
　　第七章  產(chǎn)業(yè)潛在上市企業(yè)分析　　171
　　　　{dy}節(jié)  正餐市場企業(yè)分析　　171
　　　　　　一、俏江南　　171
　　　　　　二、陶然居　　172
　　　　第二節(jié)  快餐市場企業(yè)分析　　175
　　　　　　一、麗華快餐　　175
　　　　　　二、大娘水餃　　176
　　　　　　三、馬蘭拉面　　178
　　　　第三節(jié)  火鍋連鎖企業(yè)分析　　182
　　　　　　一、譚魚頭　　182
　　　　　　二、小天鵝　　185
　　　　　　三、小尾羊　　187
　　第八章  各省{lx1}企業(yè)分析　　190
　　　　{dy}節(jié)  重慶餐飲企業(yè)分析　　190
　　　　　　一、重慶劉一手餐飲管理　　190
　　　　　　二、重慶市毛哥食品開發(fā)　　193
　　　　　　三、重慶秦媽餐飲管理　　195
　　　　　　四、 重慶孔亮飲食文化　　196
　　　　　　五、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理　　198
　　　　　　六、重慶騎龍飲食文化　　201
　　　　　　七、重慶奇火哥快樂餐飲　　203
　　　　第二節(jié)  廣州餐飲企業(yè)分析　　205
　　　　　　一、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖　　205
　　　　　　二、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)　　207
　　　　　　三、廣州市綠茵閣餐飲連鎖　　208
　　　　　　四、深圳市麥廣帆飲食策劃管理　　210
　　　　第三節(jié)  上海餐飲企業(yè)分析　　214
　　　　　　一、上海杏花樓（集團(tuán)）　　214
　　　　　　二、上海梅龍鎮(zhèn)（集團(tuán)）　　217
　　　　　　三、上海弘奇永和食品　　219
　　　　　　四、小南國（集團(tuán)）　　220
　　　　第四節(jié)  北京餐飲企業(yè)分析　　223
　　　　　　一、北京華天飲食　　223
　　　　　　二、北京吉野家快餐　　224
　　　　　　三、順峰飲食酒店管理　　226
　　　　　　四、北京市金漢斯餐飲連鎖管理　　229
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表  1  2002-2013年中國GDP年度一覽表  單位：億元
　　　　圖表  2  2002-2013年中國GDP增長變化趨勢圖  單位：億元
　　　　圖表  3  2002-2013年中國第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值一覽表  單位：億元
　　　　圖表  4  2002-2013年中國第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長變化趨勢圖  單位：億元
　　　　圖表  5  2000-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入一覽表
　　　　圖表  6  2003-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入一覽表  單位：億元
　　　　圖表  7  2003-2013年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入變化趨勢圖  單位：億元
　　　　圖表  8  2003-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入變化趨勢圖  單位：億元
　　　　圖表  9  2010-2013年中國人均餐飲消費(fèi)一覽表  單位：元
　　　　圖表  10  2010-2013年中國人均餐飲消費(fèi)變化趨勢圖  單位：元
　　　　圖表  11  2013年中國餐飲企業(yè)bjqy名單
　　　　圖表  12  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)一覽表
　　　　圖表  13  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)面積一覽表
　　　　圖表  14  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員一覽表
　　　　圖表  15  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)一覽表
　　　　圖表  16  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入一覽表
　　　　圖表  17  2011-2012年連鎖餐飲企業(yè)餐費(fèi)及商品銷售收入一覽表
　　　　圖表  18  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)門店數(shù)一覽表
　　　　圖表  19  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)營業(yè)面積一覽表
　　　　圖表  20  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)從業(yè)人員一覽表
　　　　圖表  21  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)餐位數(shù)一覽表
　　　　圖表  22  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)營業(yè)收入一覽表
　　　　圖表  23  2011-2012年連鎖正餐企業(yè)餐費(fèi)及商品銷售收入一覽表
　　　　圖表  24  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)門店數(shù)一覽表
　　　　圖表  25  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)營業(yè)面積一覽表
　　　　圖表  26  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)從業(yè)人員一覽表
　　　　圖表  27  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)餐位數(shù)一覽表
　　　　圖表  28  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)營業(yè)收入一覽表
　　　　圖表  29  2011-2012年連鎖快餐企業(yè)餐費(fèi)及商品銷售收入一覽表
　　　　圖表  30  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)門店數(shù)一覽表
　　　　圖表  31  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)營業(yè)面積一覽表
　　　　圖表  32  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)從業(yè)人員一覽表
　　　　圖表  33  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)餐位數(shù)一覽表
　　　　圖表  34  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)營業(yè)收入一覽表
　　　　圖表  35  2011-2012年連鎖茶館企業(yè)餐費(fèi)及商品銷售收入一覽表
　　　　圖表  36  2011-2012年連鎖咖啡店企業(yè)門店數(shù)一覽表
　　　　圖表  37  2011-2012年連鎖咖啡店企業(yè)營業(yè)面積一覽表
　　　　圖表  38  2011-2012年連鎖咖啡店企業(yè)從業(yè)人員一覽表
　　　　圖表  39  2011-2012年連鎖咖啡店企業(yè)餐位數(shù)一覽表
　　　　圖表  40  2011-2012年連鎖咖啡店企業(yè)營業(yè)收入一覽表