鐵觀音茶藝{sx}天晟茶學(xué)院：茶作為人類靈魂的飲品，它深蘊(yùn)著人的精神文化現(xiàn)象，應(yīng)照人的靈魂，強(qiáng)化生命的意識，它給人激發(fā)出多維度、多層次的精神空間，使人與大自然之間、人與人之間、人與歷史之間的對話成為現(xiàn)實(shí)，更令人神往的是它可將所有的一切協(xié)調(diào)得如神境般渾然一體，明亮透徹而又生機(jī)勃勃。千余年來，茶人不斷在茶事中積累經(jīng)驗(yàn)，并加以總結(jié)，形成了豐富多彩，博大精深的中國茶文化，“茶藝”也逐步成了一門大學(xué)問，又是雅俗共賞的生活藝術(shù)。
茶與人們的民俗習(xí)慣緊密相關(guān)，兼并實(shí)用性和藝術(shù)性。本文將以中國茶道為指導(dǎo)，融進(jìn)多年來自己對茶藝的創(chuàng)作和思考，闡釋鐵觀音茶藝的精神境界。
“鐵觀音茶藝”主要以名茶鐵觀音沏泡技藝為典范，其沏泡技藝相當(dāng)講究，鐵觀音具有一種令人回味無窮的特殊“神韻”，這種“神韻”不但源于它自己品種的遺傳性，還有得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，以及茶農(nóng)精湛的制茶工藝。
鐵觀音的“香韻”來自tr之純正，它散發(fā)著一種異花奇葩的芬芳，甘鮮、純美而又含蓄，茶葉界審評家以“天生韻”和“蘭花香”來形容它的特殊茶性，這韻味幽然潛來，意味深長，令人難以言表。
鐵觀音茶藝主要以“鐵觀音”這一特殊神韻為本體茶性，展示其六方面的茶藝精神內(nèi)涵。
其一，品茶環(huán)境：面向大自然，凈化大空間，選擇現(xiàn)代家居、茶舍、山水間、茶境純樸，優(yōu)雅、不失人間情味，不求雕飾之美，依山傍水{zj0}，樂在其中，其樂無窮。
其二，茶葉選擇：安溪烏龍制作精美，品種繁多，“鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹為安溪四大名茶，而制作好的成茶有熟茶和生茶之分，茶者以我喜好口感和香型來選用。
其三，水質(zhì)鑒定：選用純凈的山泉水、井水、江水，如用自來水放置水缸中，沉凈半天過濾，提出凈水方能飲用。
