河南{zh0}的海藻酸鈉批發(fā)河南順康食品添加劑有限公司
海藻酸鈉
a. 印花漿
海藻酸鈉用作經(jīng)紗上漿、整理漿、印花漿等已有悠久的歷史，但主要用在印花漿方面。海藻酸鈉用作活性染料色漿，具有獨(dú)特性能。纖維和活性染料進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，將染料固定在纖維上，在染色過程中所用印花漿應(yīng)不干擾或參與化學(xué)反應(yīng)鍵合。若色漿參與反應(yīng)，就會(huì)固定在纖維上，這就造成染過的纖維手感發(fā)硬，變脆，色澤不好。當(dāng)使用海藻酸鈉作印花漿時(shí)，既不影響活性染料與纖維的染色過程，同時(shí)印出花紋清晰、鮮艷、給色量高，手感好。不僅適合于棉布印色，也適用于羊毛、絲、合成纖維的印花。
b: 人造纖維
海藻酸鈉與石棉短纖維混合，經(jīng)過醋酸鈣溶液凝固處理，可防止石棉纖維飛揚(yáng)，影響人身健康。
(2) 食品工業(yè)
a. 穩(wěn)定性
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋的口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品及包裝物的連粘性，可作為上乳飾品的覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
b: 增稠與乳化性
海藻酸鈉用于色拉 ( 一種涼拌菜 ) 調(diào)味汁，布丁 ( 一種甜點(diǎn) ) 、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。
c: 水合性
在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對(duì)面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散，提高熔點(diǎn)的性能。
