膳食纖維/膳食纖維 /膳食纖維
英文名稱:. Dietary Fiber
中文名稱:膳食纖維
定義:
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收,而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和,包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
主要成分:
主要包括纖維素、半纖維素、果膠及親水膠體物質(zhì),如樹膠、海藻多糖等組分;另外還包括植物細胞壁中所含有的木質(zhì)素;不被人體消化酶所分解的物質(zhì),如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纖維素、黏質(zhì)、寡糖以及少量相關成分,如蠟紙、角質(zhì)、軟木脂等。
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