sj鍋介紹
1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一
為保證溫度穩(wěn)定，熱量傳遞更均勻，中遠(yuǎn)熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設(shè)置在每一層托盤之間，因此，可得到噴淋范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在sj過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至{zd1}限度。
2、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用{gx}率換熱器，所以食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品從20度升到121度只需8分鐘，這樣可以{zd0}限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直到完成預(yù)定的sj處理過程，因此，再循環(huán)水在冷卻之前已被sj且設(shè)備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統(tǒng)，作為sj用的循環(huán)水，sj完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝透明、干凈，阻止二次污染。
