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長期供應(yīng)卡拉膠
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長期供應(yīng)卡拉膠

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鄭州百和化工產(chǎn)品有限公司

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它也稱鹿角叉菜膠或角叉菜膠，是海洋植物紅藻中提取的tr多糖親水膠，結(jié)構(gòu)上由半乳糖和3、6內(nèi)醚半乳糖以及硫酸酯的鈣、鈉、鉀、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物，由于分子中硫酸酯組合形。應(yīng)用于火腿腸、午餐肉等肉糜型制品，具有高強(qiáng)度、易分散、持水性強(qiáng)等特性，改善制品彈性及切片功能，肉制品鮮嫩可口，更具原汁原味。冰淇淋乳化穩(wěn)定是由tr膠體及多種高級乳化劑符合而成的，集乳化、穩(wěn)定于一體，能縮短老化時間，具有良好的風(fēng)味釋放能力，膨脹率極高，流動性好。
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