品種的區(qū)別。
上乘精品濰縣蘿卜,個(gè)高六寸,直徑寸半,其櫻葉綠色,外皮黑綠色,尾部白色,內(nèi)瓤青綠,絕無白糠花,清香,汁多且甜,皮微辛,甚是可口。濰縣蘿卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可,為當(dāng)?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼矏凵裕抑衼砜统R詿?、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、qrjd、健脾lq、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜小俺蕴}卜喝茶,不用找醫(yī)生把藥拿”之說,濰縣蘿卜含有大量維生素,確有保健作用。又有“吃蘿卜喝茶,氣的大夫蹽街爬”的戲言, 也道出了濰坊蘿卜的醫(yī)用功效。
濰坊蘿卜有很多的吃法,藝術(shù)的吃法當(dāng)屬生吃。“蘿唄(卜)了---又脆又甜啊----”,“先嘗后買---不脆不甜不要錢啰---”的吆喝叫賣聲,不絕入耳。切割蘿卜也很有一番講究。先將潔凈的小塊白布攤于膝蓋,
一手握住蘿卜,另手持小刀,將蘿卜底部抵住膝蓋,自上至下的割開,刀茬筆直,一般呈六瓣?duì)?,底部不得散開。切割時(shí)那脆生生的聲音,頗為悅耳。更有技藝高者,并不將蘿卜抵住膝蓋,而是一手掂旋蘿卜,另手快速下刀,懸空切割。割完后,用手一拍,只聽“啪”的一聲,切開的蘿卜象一朵綻開的翠綠的花,且正中留有條條散狀蘿卜心,酷似花芯,惹得圍觀者直叫好,其生意也忒紅火。蘿卜也就吃到了極處。