桂花為常綠闊葉喬木，高可達(dá)15米，樹冠可覆蓋400平方米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色葉對(duì)生，橢圓形、卵形至披針形，全緣或上半部疏生細(xì)鋸齒。葉革質(zhì)，對(duì)生，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。花簇生，3一5朵生于葉腋，多著生于當(dāng)年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃?；ù厣~腋生成聚傘狀，花小，黃白色，極芳香。樹皮光滑呈灰色。單葉對(duì)生，革質(zhì)光亮，葉形及葉緣因品種而不同，葉形橢圓至橢圓狀披針形，葉緣有全緣或具鋸齒。花腋生呈聚傘花序，花形小而有濃香，花色因品種而異。有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、枝干粗壯、葉形較大、葉表粗糙、葉色墨綠、花色橙紅的丹桂；有長(zhǎng)勢(shì)中等、葉表光滑、葉緣具鋸齒、花呈乳白色的銀桂，且花朵茂密、香味甜郁；生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、葉表光滑、葉緣稀疏鋸齒或全緣、花呈淡黃色、花朵稀疏、淡香，除秋季9月－10月與上列品種同時(shí)開花外，還可每2個(gè)－3個(gè)月又開一次的四季桂。丹桂和四季桂,果實(shí)為紫黑色核果，俗稱桂子。桂花實(shí)生苗有明顯的主根，根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無(wú)明顯主根。掛花分枝性強(qiáng)且分技點(diǎn)低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色，有時(shí)顯出皮孔。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠(yuǎn)軸面色較談；橢圓形，長(zhǎng)橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形、長(zhǎng)被針形至卵狀披針形。
